Piriñaca o pipirrana andaluza, ¡una receta súper fresca!

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La piriñaca o pipirrana es un plato típico en Andalucía, es una ensalada fresca de verduras que acompaña a la perfección cualquier pescado azul o incluso puede tomarse sola. Según la zona pueden variar los ingredientes ligeramente o la forma de tomarlos, nosotros hemos optado por hacer la versión más tradicional. Personalmente nos gusta mucho acompañar la caballa a la plancha con este plato, ¡hacen un equipo perfecto para el paladar!

Si te gustan las recetas con verduras, no te pierdas nuestra deliciosa crema de calabaza con cítricos, nuestra berenjena rellena de carne o la fantástica lasaña de verduras que hicimos hace unas semanas, ¡te aseguramos que todas están buenísimas!

 

Receta de Piriñaca o pipirrana


ingredientes piriñaca o pipirrana

INGREDIENTES PARA HACER PIRIÑACA O PIPIRRANA:

  • 1 Tomate
  • 1 Cebolleta
  • Medio Pepino
  • Medio Pimiento verde
  • Aceite
  • Vinagre
  • Sal

CÓMO PREPARAR PIRIÑACA:

  1. La piriñaca tiene un proceso de preparación muy sencillo en el que no hay que cocinar nada. Tendremos que preparar todo en brunoise. Empieza con la cebolleta, pícala en trozos muy pequeños, así conseguirás que tenga un tamaño agradable dentro del resultado final. Resérvalo para luego.
  2. Vamos ahora con el pepino, que lo puedes poner con o sin piel. Nosotros lo hemos puesto sin piel, para ello lo hemos pelado primero y luego lo hemos cortado en rodajas y luego en dados pequeños. Resérvalo.
  3. Corta ahora el pimiento verde en dados y también el tomate, aunque en este caso de tamaño un poco más grande.
  4. Una vez que tengas todos los ingredientes picados, coge un bol y mézclalos ya cortados y alíñalos al gusto, como si fuera una ensalada, con aceite, vinagre y sal.
  5. Emplata como más te guste.

Y listo! Esperamos que la disfrutes mucho y no te olvides de enriquecerla usándola de acompañamiento a un pescado azul, ya verás que maridan a la perfección.

 

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