Poke de salmón y quinoa RECETA HAWAIANA

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Os vamos a enseñar la receta de poke de salmón y quinoa, un plato que seguro que últimamente habéis escuchado mucho, y más concretamente la palabra poke. El poke es un plato hawaiano que muy de moda en Estados Unidos que también  está arrasando alrededor del mundo y, cada vez más, en España.




Receta de poke bowl de salmón y quinoa

Esta receta originaria de Hawai, también es conocida como poke bowl, ya que se trata de unamezcla de un pescado crudo marinado con salsa de soja (atún, salmón, pulpo…) con arroz o quinoa y rematado con semillas de sésamo. A esta base se le añaden ingrediente frescos al gusto como algas, pepino, sésamo, mango, cebolleta,etc. La receta de poke es un plato espectacular debido a su fácil elaboración, bajo contenido calórico. Tanto si te gusta comer pescados crudos estilo sushi como si no, ¡esta receta te encantará!

 

Tipos de poke: poke de quinoa, poke de pollo teriyaki…

Este plato, que tiene un sabor riquísimo, lo hemos hecho con salmón pero hay otras muchas recetas de poke, ¡como el poke de atún hawaiano! De esta manera puedes encontrar infinidad de pokes: poke de atún, poke de quinoa, poke de pollo teriyaki, etc.

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INGREDIENTES PARA HACER POKE DE SALMÓN Y QUINOA:

  • 250 gr. Quinoa
  • 300 gr. Salmón
  • Salsa soja
  • Salsa teriyaki
  • 1/2 Lima
  • 20 Tomate cherry
  • 1 Aguacate
  • Cebolla frita
  • Sal

CÓMO PREPARAR POKE HAWAIANO DE SALMÓN Y QUINOA:

    1. En un cazo ponemos la quinoa
    2. Añadimos el triple de agua que de quinoa
    3. Ponemos un pellizco de sal
    4. Dejamos hervir durante 10 minutos hasta que esté a nuestro gusto
    5. Colamos la quinoa y reservamos
    6. Cortamos el salmón en dados de 1cm2 y ponemos en un bowl
    7. Añadimos dos cucharadas de soja
    8. Exprimimos el zumo de media lima
    9. Echamos una cucharada de salsa teriyaki
    10. Removemos bien para que se mezcle todo y reservamos
    11. Ponemos una ración de quinoa en un bowl
      • CONSEJO: esta receta de poke bowl es para 4 personas por lo tanto el aguacate, los tomates cherrys se dividen en 4.
    12. Añadimos unos trozos de salmón marinado que teníamos reservado
    13. Incorporamos unos trozos de aguacate cortado como más os guste
    14. Echamos los tomates cherry partidos por la mitad
    15. Espolvoreamos cebollita frita al gusto
    16. Servimos

¡Y LISTO!




Poke bowl de salmón y quinoa

Origen, significado y beneficios del poke bowl hawaiano

El origen se remonta bastante atrás, a los años 70, siendo un plato tradicional de Hawaii. La influencia parte de la cocina japonesa, ya que en Hawaii hay muchos japoneses por lo que fueron quienes empezaron a marinar los pescados. En la isla, en la que se come muchísimo pescado, la receta original de poke lleva tacos cuadrados de atún crudo con sal junto con una especie de nuez de macadamia (Candlenuts, Aleurites moluccana) y algas marinas.

Sin embargo, aunque esta opción aún se toma, la globalización y la fama de la receta ha hecho que surjan multitud de variantes. La moda de tomar la ensalada poke nace en Los Angeles, donde hay mucha cultura fit. Tras un boom con numerosos locales de poke, se ha producido una explosión mundial que ha hecho que llegue a Europa, a ello ha ayudado que sea una receta fácil, muy nutritiva y sabrosa. Junto al nombre de poke se le ha añadido la etiqueta de bowl (bol en castellano) porque se suele tomar en un recipiente de este tipo.

Dónde comer poke en Madrid

Aunque cada día vemos más locales de poke, os dejamos los sitios para comer poke en Madrid que consideramos que son bastante recomendables:

  • Aloha Poke
  • Buns & Bones
  • Poké House
  • Duck & Fish
  • Tasty Poke Bar

Aunque como siempre, recomendamos seguir nuestra receta para disfrutar de un poke delicioso al gusto en casa, ¡más aún siendo tan fácil!




 

 

Resumen
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Poke de salmón y quinoa
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