Bizcocho de limón, ¡suave y muy esponjoso!

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La bollería industrial lleva muchos ingredientes que dañan nuestra salud, sin embargo no tenemos por qué dejar de disfrutar de una rica merienda de bollos y para eso os enseñamos a preparar la mejor receta de bizcocho de limón y yogur, fácil y rápido. El bizcocho de limón esponjoso, como nos gusta a nosotros, es una receta que hacemos mucho en casa y nos vuelve locos. Además, para darle un toque extra de sabor, le ponemos una cobertura de limón deliciosa. Si os gustan mucho los dulces os recomendamos ver más recetas de postres, como nuestra tarta de nutella, tarta de frutos rojos o la famosa carrot cake.




Cómo hacer un bizcocho de limón clásico y rápido:


INGREDIENTES PARA HACER LA RECETA DE BIZCOCHO DE YOGUR DE LIMÓN (4 personas):

  • 3 huevos
  • 1 yogur de limón
  • 1 medida de yogur de aceite de girasol
  • 2 medidas de yogur de azúcar
  • 3 medidas de yogur de harina para bizcochos
  • 1 sobre de levadura
  • Ralladura de 1 limón
  • Zumo de un limón
  • 80 gr. azúcar glas
  • Semillas para decorar (opcional)
  • 1 cucharadita de mantequilla para el molde
Nuestro bizcocho de limón esponjoso es un verdadero vicio



CÓMO PREPARAR BIZCOCHO DE LIMÓN CASERO Y FÁCIL o PAY DE LIMÓN:

    1. Precalentamos el horno a 180ºC.
    2. Batimos los 3 huevos en un bol.
    3. Añadimos el yogur, el aceite, el azúcar y la ralladura de limón y mezclamos todo bien hasta que se integren todos los ingredientes formando una pasta líquida.
    4. Añadimos con un tamiz la harina y la levadura para evitar los grumos en el resultado final.
    5. Removemos bien hasta que quede una pasta más densa y sin grumos.
    6. Cogemos un molde para horno y le ponemos mantequilla para que luego sea fácil desmoldar nuestro rico bizcocho. Nosotros hemos cogido un molde alargado, con unas medidas de 27 cm. de largo x 14 de ancho x 6 de largo.
    7. Metemos la mezcla al horno y lo dejamos durante 45 minutos.
    8. Mientras se hornea nuestro bizcocho de limón casero prepararemos la cobertura.



  • En un bol pequeño ponemos el azúcar glas.
  • Vamos añadiendo gotas de zumo de limón DOSIFICANDO, esto es muy importante, para que no se nos quede líquido, sino espesito y luego quede como una capa en la parte superior del bizcocho.
  • Cuando pasen los 45 minutos sacamos el bizcocho del horno.
  • Desmoldamos y dejamos enfriar unos minutos.
  • Echamos la cobertura por encima.
  • Decoramos con unas semillas como chía o sésamo si queremos.
  • Servimos y disfrutamos
Leer receta -  Tarta de zanahoria o Carrot cake, ¡el postre que debes probar!

¡Y LISTO! Ya tienes un delicioso pastel de limón o Pie de limón.

Receta de bizcocho de plátano

bizcocho de limón casero y fácil
Cobertura de nuestro bizcocho de limón y yogur o Lemon pie, ¡espectacular!



 ¿Cuál es la equivalencia de peso o medidas de un vaso de yogur?

Nuestro bizcocho casero de limón está hecho con la medida de un vaso de yogur, al estilo tradicional y rápido. Sin embargo también se puede hacer una receta de bizcocho de limón sin vaso de yogurt sabiendo la equivalencia. Esto es tan fácil como saber qué cantidad de harina u otros ingredientes caben en un yogur, la equivalencia es la siguiente:
  • Azúcar: en un vaso de yogur caben 130 gramos de un yogur estándar.
  • Harina: en este caso el peso que cabe en un yogur es de 75 gramos.
  • Aceite: para el aceite de oliva o de girasol el peso es de 130 gramos (igual que el azúcar).
Por último y aunque no se usa en esta receta, es importante saber que en un vaso de yogur caben 150 gramos de leche y 65 gramos de cacao en polvo.

¿Y cuál es la receta de bizcocho de limón al microondas? ¡Te la contamos!

A veces por falta de tiempo, comodidad o incluso por no manchar demasiado nos apetece hacer este bizcocho al microondas y la verdad que no puede ser más fácil. Los pasos para hacer esta receta son los mismos hasta que tenemos la mezcla de los ingredientes hecha, es entonces cuando debemos:

  • Coger un molde para microondas, engrasarlo y poner nuestra mezcla.
  • Meter al microondas el molde unos 10 minutos a 700 w de potencia, pasado ese tiempo no tenemos claro que esté hecho, podemos meter un pincho y ver si sale limpio. Si sale manchado debemos dejarlo 1-2 minutos más, sino estará hecho.
  • Cuando esté hecho, lo sacamos del microondas y dejamos que enfríe una media hora antes de desmoldarlo.
  • Como remate hacemos el glaseado de limón que explicamos más arriba, y a disfrutar.
  • Nosotros, si tienes la opción, recomendamos hacer el bizcocho tradicional ya que está más sabroso que el bizcocho de limón en microondas.
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Nuestro bizcocho con yogurt de limón, está verdaderamente bueno (no es solo porque lo hayamos hecho nosotros), pero es que también lo están nuestros mini bizcochos de plátano sin harina ni azúcar, ¡mira la receta!

bizcocho de plátano y chocolate

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Resumen
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Bizcocho de limón
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