Coulant de chocolate, ¡puro sabor!

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El coulant de chocolate es uno de nuestros postres favoritos por su sencillez y exquisitez. Este postre delicioso está muy de moda en restaurantes e incluso ya se comercializa en supermercados como Mercadona o lidl, aunque lo mejor es hacer un coulant casero.

Antes de contaros la receta del también llamado volcán de chocolate paso a paso, no podemos dejar de recomendaros otras recetas de postres con los que dejar boquiabiertos a vuestros invitados.




Origen coulant de chocolate: la receta original

El también llamado volcán de chocolate o fondant, en realidad no es una novedad, sino que el origen del coulant se remonta a 1981, cuando fue creado por el chef francés Michel Bras. El nombre de coulant, viene del francés, ya que couler significa derretido, que es como queda el corazón de este pequeño bizcocho. Por eso, una vez que se abre, el chocolate brota desbordándose, siempre que la masa y la cocción sean las correctas claro. Desde Recetas Express os vamos a enseñar a hacer esta receta con chocolate a la perfección, para que quede delicioso.

Cómo hacer coulant de chocolate fácil paso a paso:


INGREDIENTES PARA HACER LA RECETA DE COULANT DE CHOCOLATE:

  • 170 gr. chocolate fundido
  • 170 gr. mantequilla a temperatura ambiente o derretida
  • 3 huevos
  • 3 yemas de huevo
  • 60 gr. azúcar
  • 50 gr. harina de repostería
  • Para decorar: azúcar glas y menta o hierbabuena



CÓMO PREPARAR EL MEJOR COULANT DE CHOCOLATE:

  1. Precalentar el horno a 240 grados.
  2. Derretimos el chocolate al baño maría
  3. En un bol ponemos el chocolate derretido
  4. Añadimos la mantequilla y removemos hasta que queden ambos ingredientes bien integrados
  5. Echamos los huevos junto con las yemas de huevo y el azúcar y mezclamos bien
  6. Por último tamizamos el harina sobre esta mezcla y lo removemos bien hasta que quede una consistencia homogénea y sin grumos
  7. Ponemos en moldes individuales.
    • CONSEJO: Si utilizas un molde de flan son 7 minutos, si utilizas los de magdalenas o cupcakes que son más pequeños tenlo en el horno 5 minutos nada más
  8. Metemos al horno durante 7 minutos
  9. Desmoldamos
  10. Decoramos al gusto
  11. Servimos inmediatamente
    • TRUCO: Se puede dejar preparado y calentar en el microondas un minuto justo antes de servir, pero su corazón líquido no estará tan calentito y derretido

Opcional: aunque nosotros no hacemos este paso, hay gente que mete el coulant en la nevera antes del horno, consiguiendo así un coulant congelado.

Y listo!

  1. Coulant de chocolate, receta thermomix
    Presentación de nuestro coulant de chocolate



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Coulant de chocolate
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