Coulant de chocolate, ¡puro sabor!

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El coulant de chocolate es uno de nuestros postres favoritos por su sencillez y exquisitez, junto con el brownie de chocolate, la tarta de manzana, la trenza de Nutella o la tarta de Nutella. Este postre delicioso está muy de moda en restaurantes e incluso ya se comercializa en supermercados como Mercadona o lidl, aunque lo mejor es hacer un coulant casero con el chocolate muy derretido. Antes de contaros la receta del también llamado muerte por chocolate o volcán de chocolate paso a paso, no podemos dejar de recomendaros otras recetas de postres con los que dejar boquiabiertos a vuestros invitados.




Origen coulant de chocolate: la receta original del volcán de chocolate

El también llamado volcán de chocolate o fondant, en realidad no es una novedad, sino que el origen del coulant se remonta a 1981, cuando fue creado por el chef francés Michel Bras. El nombre de coulant, viene del francés, ya que couler significa derretido, que es como queda el corazón de este pequeño bizcocho. Por eso, una vez que se abre, el chocolate brota desbordándose, siempre que la masa y la cocción sean las correctas claro, lo que lo convierte en una de las mejores recetas con chocolate derretido. Desde Recetas Express os vamos a enseñar a hacer esta receta con chocolate a la perfección, para que quede delicioso.

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Cómo hacer coulant de chocolate fácil paso a paso:


INGREDIENTES PARA HACER LA RECETA DE COULANT DE CHOCOLATE:

  • 170 gr. chocolate fundido
  • 170 gr. mantequilla a temperatura ambiente o derretida
  • 3 huevos
  • 3 yemas de huevo
  • 60 gr. azúcar
  • 50 gr. harina de repostería
  • Para decorar: azúcar glas y menta o hierbabuena



CÓMO PREPARAR EL MEJOR COULANT DE CHOCOLATE:

  1. Para hacer nuestro pastel de chocolate fundido empezaremos precalentando el horno a 240 grados.
  2. Derretimos el chocolate al baño maría
  3. En un bol ponemos el chocolate derretido
  4. Añadimos la mantequilla y removemos hasta que queden ambos ingredientes bien integrados
  5. Echamos los huevos junto con las yemas de huevo y el azúcar y mezclamos bien
  6. Por último tamizamos el harina sobre esta mezcla y lo removemos bien hasta que quede una consistencia homogénea y sin grumos
  7. Ponemos en moldes individuales.
    • CONSEJO: Si utilizas un molde de flan son 7 minutos, si utilizas los de magdalenas o cupcakes que son más pequeños tenlo en el horno 5 minutos nada más
  8. Metemos al horno durante 7 minutos
  9. Desmoldamos
  10. Decoramos al gusto
  11. Servimos inmediatamente
    • TRUCO: Se puede dejar preparado y calentar en el microondas un minuto justo antes de servir, pero su corazón líquido no estará tan calentito y derretido

Opcional: aunque nosotros no hacemos este paso, hay gente que mete el coulant en la nevera antes del horno, consiguiendo así un coulant congelado.

Y listo!

¿Y cómo es la receta del coulant al microondas?

Pues es muy fácil, si quieres hacer la receta de este coulant de chocolate al microondas o volcán, solo tienes que hacer todos los pasos de la receta y, en vez de meterlo al horno, meterlo solo 1 minuto al microondas. Así tendrás un volcán de chocolate perfecto con el chocolate muy derretido.

  1. Coulant de chocolate, receta thermomix
    Presentación de nuestro coulant de chocolate fácil o pastel de chocolate fundido



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Resumen
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Coulant de chocolate
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