Pollo al ajillo de la abuela

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El pollo al ajillo, la receta de la abuela, nos encanta. Este plato, que las abuelas hacen con mucho mimo, es tradicional de la cocina española que se lleva haciendo de generación en generación. Es posible que hoy en día se hagan pequeñas modificaciones pero la esencia del plato es la misma. Nosotros te enseñamos como se hace el pollo al ajillo, muy sabroso. Estamos seguros de que te va a encantar.

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En el pollo guisado al ajillo, como bien indica el nombre de la receta, el ingrediente principal es la carne de este ave, un producto muy barato y sabroso que se puede acompañar con casi todo. Un punto muy a favor de la receta es que no tiene apenas ingredientes. Además, se puede hacer mucha cantidad sin que ello entrañe una dificultad añadida.


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Receta de pollo al ajillo tradicional:

Ingredientes:

ingredientes-pollo-al-ajillo

  • Pollo entero troceado
  • 1 Cabeza de ajos
  • 1 Vaso de vinagre de manzana
  • 2 Hojas de laurel
  • Sal
  • Pimienta

Cómo hacer pollo al ajillo con vinagre:




  1. En una olla express ponemos 3 cucharadas de  aceite de oliva virgen extra y añadimos los ajos enteros y sin pelar.
  2. Los removemos lentamente hasta que cojan un color tostado. Se debe evitar que lleguen a quemarse ya que nos podrían estropear la receta.
  3. Ponemos el fuego al máximo y añadimos el pollo troceado. Dejamos que se doren bien las piezas por todos lados incluso dejando que se pegue un poco al fondo de la olla express, pero sin llegar a quemarse.
  4. Añadimos entonces el vinagre, la sal, la pimienta y dos vasos de agua (hasta que cubra todo el pollo). Si tienes caldo de verduras o caldo de pollo cámbialo por el agua. Esto ayudará a que adquiera un sabor más potente.
  5. Cerramos la olla express con el fuego al máximo hasta que pite.  Una vez haya pitado bajamos a fuego medio y dejamos cocinar durante 20 minutos.
  6. Retiramos del fuego y dejamos reposar 5 minutos antes de abrir la olla express.
  7. Al abrir la olla nos encontramos nuestro plato listo para comer.
  8. Servir
  9. ¡Y LISTO!

¡Enhorabuena! Has hecho un pollo al ajillo andaluz que seguro que estará exquisito. 😉

También puedes preparar pollo al ajillo al horno dorando previamente el la carne y los ajos en una sartén con un buen chorro de vinagre y luego horneando durante 20 minutos a 180ºC.

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Boletus al ajillo
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Resumen
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Receta
Pollo al ajillo, receta de la abuela
Autor
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Tiempo de cocinado
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Discussion21 comentarios

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  9. Siempre me ha gustado esta receta de pollo al ajillo, es sencilla, sabrosa y saludable, además cada vez que la hago no puedo evitar mojar pan en la deliciosa salsa que se queda con sabor a ajo y pollo.

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