Almejas a la marinera

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Las almejas a la marinera es uno de nuestros platos de marisco favoritos, en este caso hemos utilizado almeja japónica de Galicia, y son súper sabrosas. Si lo unes a nuestra rica salsa… es insuperable.

¿Quién dijo que comer marisco era caro? Si te acercas al mercado y preparas estos manjares en tu casa te saldrá muy económico y verás lo sencillo que es hacer unas ricas almejas a la marinera, un buey de mar o una centolla, mejillones al vapor, etc.

Cómo hacer almejas a la marinera

 


ingredientes para hacer almejas a la marineraINGREDIENTES PARA HACER ALMEJAS A LA MARINERA:

  • 500 gr. almejas
  • 1 Tomate
  • 1 Cebolleta
  • 1 Diente ajo
  • 150 ml. vino blanco
  • 1 cucharada harina
  • Sal y Perejil

 

CÓMO PREPARAR ALMEJAS A LA MARINERA:

CONSEJO: Pon las almejas en un cacharro con agua dulce para que suelten la arena que les pueda quedar mientras haces los siguientes pasos.

  1. Pelar y picar el diente de ajo y la cebolleta en juliana en trozos pequeños para que al pochar casi se deshagan y la salsa quede sin tropezones. Reservar
  2. Partir el tomate por la mitad y con la ayuda de un rallador coger ambas partes del tomate, y rallarlas (sin la piel). Reservar
  3. Picar unas ramas de perejil. Reservar
  4. Poner en una olla un chorro de aceite de oliva virgen extra, añadir el ajo picado y dejar que se dore a fuego medio
  5. Añadir la cebolleta y una cucharadita de sal y dejar que se poche todo durante 15 minutos a fuego medio y removiendo constantemente para evitar que se pegue al fondo de la olla
  6. Cuando tenemos la cebolleta y el ajo bien blandos añadir el tomate triturado y remover durante unos minutos para que se evapore el agua del tomate
  7. Incorporar la cucharada de harina y rehogar. Remover durante unos minutos para que esta se mezcle con la cebolleta y el tomate y se vaya cocinando
  8. Echar el vino blanco y remover un par de minutos mientras se evapora el alcochol
  9. Por último añadir las almejas, cerrar la tapa de la olla y bajar el fuego (lo ponemos bajo, el 3 en vitrocerámica).
  10. Dejar que se abran todas las almejas, que suela tardar entre 5 y 7 minutos.
  11. Servir en una fuente y espolvorear el perejil picado por encima

¡Y LISTO!

Te vas a chupar los dedos con nuestras almejas a la marinera.

 

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Almejas a la marinera
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