Tartar de salmón ahumado – EXQUISITO

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Os presentamos el receta para hacer el mejor tartar de salmón ahumado con aguacate (o sin si lo prefieres). Este plato está hecho principalmente de dados de salmón, aguacuate y tomate, que también podéis hacer con salmón marinado, ¡está para chuparse los dedos! Los ingredientes maridan a la perfección y en boca es una explosión de sabores y texturas. Además, las calorías del salmón ahumado por son 117 por cada 100 gramos, por lo que es una receta muy saludable. Si lo que buscáis es hacer un tartar de atún, podéis usar esta misma receta cambiando el salmón por el atún! Y si no os gusta el aguacate, os hemos dejado alternativas más abajo.




Como ya sabéis, nos encantan las recetas de salmón fresco ya sea salmón al horno, salmón a la plancha, Wellington o, incluso, salmón a la naranja con avellanas, es un producto lleno de beneficios y propiedades. Sin embargo, esta es de las recetas más fáciles con salmón ahumado que podéis hacer. Como se toma en frío se puede preparar como entrante para cualquier comida o cena con familiares y amigos ya que se puede dejar preparado un rato antes de su llegada y así evitarás estar todo el rato entrando a la cocina para ultimar detalles y podrás disfrutar del aperitivo en compañía de los comensales. Anímate a prepararlo y dinos qué te ha parecido!

Cómo hacer tartar de salmón ahumado con aguacate:


INGREDIENTES PARA HACER TARTAR:

  • 300 gr. de salmón ahumado (también podéis hacer la receta con salmón japonés, marinado o con salmón normal como hemos hecho)
  • 20 alcaparras (si no eres muy fan de las alcaparras puedes picar unos pepinillos en vinagre en su lugar)
  • Salsa de soja
  • 1 tomate
  • 1/2 cebolleta
  • 1 aguacate (si no te gusta este ingrediente, puedes hacer la receta de tartar sin aguacate, te la dejamos abajo, y quedará buenísimo también. Una opción es hacer tartar de salmón y mango, ¡buenísimo!)
  • 10 hojas de cilantro
  • Zumo de media lima
  • Aceite
  • Sal
  • Opcional: Huevas para decorar
  • Nota: si quieres hacer tartar de salmon ahumado y langostinos, añádelos a esta receta bajo los dado de salmón.
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Marinado del salmón en la receta de tartar con aguacate



CÓMO PREPARAR TARTAR DE AGUACATE Y SALMÓN AHUMADO:

  1. Cortamos el salmón en dados de unos 0,5cm2 para el filete, si es salmón ahumado, cortaremos en dados con varias capas, para que sean más gordas.
    • CONSEJO: elige el tamaño de tartar que más te guste, a nosotros nos pareció que un tamaño intermedio estaría bien para diferenciarlo del aguacate
  2. Picamos las alcaparras y las añadimos al salmón
  3. Echamos 3 cucharadas de salsa de soja
  4. Mezclamos bien con ayuda de una cuchara
  5. Tapamos con papel film y reservamos
  6. En otro bol ponemos el tomate picado
  7. Añadimos la cebolleta picada
  8. Damos punto de sal y aceite de oliva
  9. Mezclamos bien y reservamos
  10. En otro bol ponemos el aguacate cortado en dados
  11. Añadimos las hojas de cilantro picadas
  12. Damos punto de aceite de oliva y sal
  13. Mezclamos bien y reservamos
  14. En el plato donde queramos presentar nuestro tartar ponemos el molde
  15. Vamos añadiendo las capas:
    1. Primero la de tomate y cebolleta
    2. Encima la de aguacate y cilantro
    3. Y por último la de salmón y alcaparras
  16. Desmoldamos
  17. Decoramos con huevas si nos apetece

¡Y LISTO!

Como aliñar el tartar de salmón

A nosotros nos parece que cuanto más sencillo el aliño más sacas los sabores de los ingredientes principales, pero si te gusta dar un toque especial a tu, también conocido como, timbal de aguacate y salmón, puedes probar con ingredientes como: limón, tabasco, salsa perrins, mostaza, etc

Receta de tartar de salmón sin aguacate

Hay muchas personas a las que no les gusta el aguacate, bien por su sabor o por su textura. Entonces, ¿cómo puedo tomar un tartar de salmón si no me gusta el aguacate? ¿cómo sustituyo el aguacate en el tartar de salmón? No te preocupes porque hay muchas opciones para tomar la receta de tartar sin aguacate como puede ser omitirlo, es decir, hacer nuestra receta sin poner aguacate. También se puede sustituir el aguacate del tartar por huevo duro, pepinillos, langostinos, manzana, alcaparra o incluso mango. En concreto, el tartar de salmón y mango gusta mucho. Así que no te preocupes que puedes disfrutar de un delicioso tartar aunque no te guste este fruto verde.

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Foto cercana de nuestro tartar de aguacate y salmón ahumado donde se ven todas las capas y los dados de los diferentes ingredientes



Cómo emplatar el tartar de salmón ahumado y guacamole

Bueno, como podéis imaginar, el emplatado del tartar es fácil pero muy importante, ya que la comida entra por los ojos. Así debes emplatar tu tartar para triunfar:

  1. Coge un molde circular o cuadrado si no tenéis uno a mano circular.
  2. Poner los ingredientes en el orden que aparece en la receta, lo haremos con cuidado apretando ligeramente pero no en exceso.
  3. Una vez que llenamos todas las capas, rematamos con algo decorativo. Nosotros hemos optado por unas huevas que quedan muy vistosas.
  4. Por último y antes de quitar el molde, os recomendamos que esperéis unos minutos ya que el propio tartar suelta algo de aceite o jugo del tomate. Limpiamos todo el líquido que ha soltado y justo servimos.

Si tenéis dudas, podéis ver la videoreceta que hemos puesto en esta entrada y, al final del vídeo, veréis cómo lo hemos hecho.

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Resumen
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Receta
Tartar de salmón ahumado con aguacate
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Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
Puntuación media
3.51star1star1star1stargray Based on 2 Review(s)

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