Pollo al ajillo tradicional, como lo hacía la abuela

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El pollo al ajillo es un plato típico de la cocina española que se lleva haciendo de generación en generación. Es posible que hoy en día se hagan pequeñas modificaciones pero la esencia del plato es la misma.

Como bien indica el nombre de la receta, el ingrediente principal es el pollo, un producto muy barato y sabroso que se puede acompañar con casi todo. Un punto muy a favor de la receta de pollo al ajillo es que no tiene apenas ingredientes, lo que facilita mucho la preparación. Además, se puede hacer mucha cantidad sin que ello entrañe una dificultad añadida.

 

 

Pollo al ajillo


INGREDIENTESingredientes-pollo-al-ajillo

  • Pollo entero troceado
  • 1 Cabeza de ajos
  • 1 Vaso de vinagre de manzana
  • 2 Hojas de laurel
  • Sal
  • Pimienta

CÓMO HACER POLLO AL AJILLO

  1. En una olla express ponemos 3 cucharadas de  aceite de oliva virgen extra y añadimos los ajos enteros y sin pelar. Los removemos lentamente hasta que cojan un color tostado, pero sin que lleguen a quemarse ya que nos podrían estropear la receta.
  2. Ponemos el fuego al máximo y añadimos el pollo troceado. Dejamos que se doren bien las piezas por todos lados incluso dejando que se pegue un poco al fondo de la olla express, pero sin llegar a quemarse.
  3. Añadimos entonces el vinagre, la sal, la pimienta y dos vasos de agua (hasta que cubra todo el pollo). Si tienes caldo de verduras o caldo de pollo cámbialo por el agua y esto ayudará a que adquiera un sabor más potente.
  4. Cerramos la olla express con el fuego al máximo hasta que pite.  Una vez haya pitado bajamos a fuego medio y dejamos cocinar durante 20 minutos.
  5. Retiramos del fuego y dejamos reposar 5 minutos antes de abrir la olla express.
  6. Al abrir la olla nos encontramos nuestro pollo al ajillo listo para comer.

¡Enhorabuena! Has hecho un pollo al ajillo que seguro que estará exquisito. 😉

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