Champiñones rellenos

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Os enseñamos a preparar champiñones rellenos de jamón serrano con un toque de champán que son una delicia baja en calorías perfecta para impresionar a tus comensales con un aperitivo sano y rico




CÓMO HACER CHAMPIÑONES RELLENOS

INGREDIENTES PARA HACER CHAMPIÑONES RELLENOS:

  • 12 champiñones
  • 1 diente de ajo
  • Media cebolleta
  • 75 gr. jamón serrano en tacos
  • 200 ml. champán o vino blanco
  • Perejil
  • Sal
  • Pimienta

CÓMO PREPARAR CHAMPIÑONES RELLENOS:

  1. Con ayuda de un cuchillo separamos cuidadosamente el tallo de la cabeza de los champiñones, incluso podemos agrandar el agujero por los lados para que luego quepa más relleno.
  2. Picamos el diente de ajo, la mitad de una cebolleta, el jamón serrano y las hojas de perejil y reservamos
  3. Picamos la carne de los tallos en brunoisse en trocitos pequeños y reservamos
  4. En una sartén grande ponemos aceite de oliva virgen extra y calentamos a fuego medio
  5. Ponemos el diente de ajo picado e inmediatamente después añadimos la cebolleta y removemos constantemente para que se nos doren sin quemarse
  6. Añadimos los tallos de los champiñones picados y dejamos cocinar unos minutos hasta que estos estén blanditos, removiendo constantemente
  7. Añadimos el jamón y el perejil y mezclamos bien todos nuestros ingredientes
  8. Damos punto de sal y pimienta y removemos de nuevo
  9. Con el fuego al máximo ahora echamos el champán (o en su defecto cualquier vino blanco) y dejamos que se evapore el alcohol moviendo la sartén para que no se queme y se distribuya bien por todos los ingredientes
  10. Una vez evaporado el alcohol bajamos el fuego al mínimo y vamos rellenando los champiñones con nuestro sofrito
  11. Los ponemos boca arriba en la misma sartén donde hemos preparado el relleno
  12. Añadimos 200 ml. de agua
  13. Tapamos nuestros champiñones con la tapa de la sartén
  14. Ponemos fuego medio y dejamos cocinar durante 15 o 20 minutos hasta que se cocinen.
  15. Vigilamos que no se evapore todo el agua para que no se peguen los champiñones, en caso de necesitar unos minutos más añadiremos más agua para evitar que se nos peguen
  16. ¡Y LISTO!

Receta champiñones rellenos
Champiñones rellenos de jamón con un toque de champán

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Resumen
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Receta
Champiñones rellenos
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