Os queremos dejar nuestra receta de tarta Red Velvet, es una de nuestras recetas estrella que os dejará boquiabiertos por su jugosidad y sabor. También te puede encantar nuestro bizcocho de limón.
Esta tarta que está hecha a base de un bizcocho, y cuya cobertura con mantequilla es deliciosa, no tiene mucho misterio, pero si un par de trucos que marcarán la diferencia con otras recetas. No perdáis detalle.
¿Por qué se llama tarta Red Velvet?
Significa terciopelo rojo que hace referencia a su color interno y a la textura de su cobertura.
Antiguamente, durante la Segunda Guerra Mundial, cuando había un estricto racionamiento de los alimentos, los pasteleros trataban de mejorar el aspecto de sus bollos dándoles un color alegre y para ello utilizaban el líquido sobrante de la remolacha hervida que además daba jugosidad a sus pasteles.
Cómo preparar tarta Red Velvet:
Ingredientes bizcocho:
- 300 gr. harina
- 50 gr. cacao en polvo
- 300 gr. azúcar
- 250 ml. leche entera
- 3 huevos medianos
- 120 ml. Aceite
- 1 cucharada de vinagre de manzana
- Una cucharada de extracto de vainilla
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de colorante rojo
- Una cucharada de zumo de limón
Cómo hacer tarta Red Velvet:
- Precalentamos el horno a 180ºC.
- Mezclamos la leche con el zumo de limón y dejamos reposar.
- Batimos los huevos en un bol.
- Añadimos el azúcar y mezclamos bien.
- Añadimos el aceite y removemos.
- Tamizamos la harina y el cacao e incorporamos al huevo con azúcar Incorporamos la leche con limón y mezclamos.
- Damos toque con la esencia de vainilla.
- Ponemos el vinagre en el bicarbonato y añadimos a la mezcla anterior hasta incorporar bien todos los ingredientes.
- Por último ponemos el colorante y mezclamos hasta conseguir un color homogéneo.
- Horneamos durante 40 minutos a 180º.
- CPasado este tiempo pinchamos el bizcocho, si el pincho sale sucio dejamos unos minutos más, si sale limpio ya está listo.
- Dejamos enfriar y vamos preparando la cobertura
Ingredientes cobertura:
- 200 gr. Queso crema
- 350 gr. Azúcar glas
- 150 gr. Mantequilla
Cómo hacer cobertura tarta Red Velvet:
- Con la mantequilla a temperatura ambiente cortamos en pequeños dados y batimos hasta conseguir textura pomada.
- Añadimos el azúcar y batimos hasta incorporar.
- Por último incorporamos el queso crema y mezclamos bien hasta integrar por completo.
- Nosotros hemos utilizado un colorante alimenticio para preparar esta tarta inspiración marina. Lo puedes incorporar junto con el queso crema y mezclar hasta que quede un color uniforme.
- Decoramos la tarta con nuestra cobertura al gusto.
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