El salpicón de langostinos o salpicón de gambas es un plato fresco, rico y sano. Nosotros lo solemos poner como entrante ya que se come frío. Es un buen plato típico en toda la costa andaluza, sobre todo de Huelva y Cádiz. También se sirve como tapa y aunque puede elaborarse de distintas formas, el más típico es el cocinado a base de mariscos.
Es una de las recetas con langostinos langostinos cocidos que más nos gusta, perfecta para las personas que están a dieta ya que apenas tiene calorías y se compone básicamente de proteínas y verduras, ¡y también es una receta de entrante para Navidad!
Cómo hacer salpicón de langostinos:
INGREDIENTES PARA HACER SALPICÓN DE LANGOSTINOS O SALPICÓN DE GAMBAS:
- Pimiento verde
- Pimiento rojo (la mitad si es muy grande)
- Cebolleta (una entera si es pequeña, media si es de las grandes)
- 2 Huevos duros
- 1 Tomate maduro
- 30 Langostinos cocidos o gambas (tamaño mediano)
- 1 Lima
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva virgen extra
CÓMO PREPARAR SALPICÓN DE LANGOSTINOS:
- Cocer dos huevos durante 10 minutos (consigue la cocción perfecta con este temporizador)
- Dejar enfriar
- Pelar los huevos y reservar
- Lavar y cortar todas las verduras en brunoise (daditos pequeños)
- Pimiento rojo; si es muy grande puedes utilizar solo la mitad
- Pimiento verde; nosotros utilizamos el pimiento verde italiano, aporta un sabor diferente, más fresco y es perfecto para ensaladas
- Cebolleta; si es muy grande con media será suficiente, si no, puedes utilizarla entera
- Tomate; escoge una pieza madura, pero sin pasarse
- Pelar los langostinos previamente cocidos.
- CONSEJO: Nosotros los compramos cocidos y congelados y tienen un sabor buenísimo, además evitas ir al mercado y tener que cocerlos y dejarlos enfriar
- Cortar cada langostino en 4 o 5 trozos dependiendo del tamaño del langostino
- Picar los huevos duros en trozos pequeños.
- Poner en un bol todos los ingredientes:
- Pimiento verde
- Pimiento rojo
- Cebolleta
- Huevo duro
- Tomate
- Langostinos
- Aliñar al gusto. Nosotros te proponemos añadir:
- Sal
- Pimienta
- Zumo de lima
- Aceite de oliva virgen extra
- Servir
¡Y LISTO!
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Resumen
Receta
Salpicón de langostinos
Autor
Recetas Express
Publicado en
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
