Salpicón de langostinos – SABROSO Y LIGERO

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Salpicón de langostinos un plato fresco, rico y sano. Nosotros lo solemos poner como entrante ya que se come frío.

Es un buen plato típico en toda la costa andaluza, sobre todo de Huelva y Cádiz. También se sirve como tapa y aunque puede elaborarse de distintas formas, el más típico es el cocinado a base de mariscos.

Es una buena receta para las personas que están a dieta ya que apenas tiene calorías y se compone básicamente de proteínas y verduras!

 

 

Cómo hacer salpicón de langostinos:


INGREDIENTES PARA HACER SALPICÓN DE LANGOSTINOS:

  • 1 Pimiento verde
  • Pimiento rojo (la mitad si es muy grande)
  • Cebolleta (una entera si es pequeña, media si es de las grandes)
  • 2 Huevos duros
  • 1 Tomate maduro
  • 30 Langostinos cocidos (tamaño mediano)
  • 1 Lima
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva virgen extra

CÓMO PREPARAR SALPICÓN DE LANGOSTINOS:

  1. Cocer dos huevos durante 10 minutos
  2. Dejar enfriar
  3. Pelar los huevos y reservar
  4. Lavar y cortar todas las verduras en brunoise (daditos pequeños)
    • Pimiento rojo; si es muy grande puedes utilizar solo la mitad
    • Pimiento verde; nosotros utilizamos el pimiento verde italiano, aporta un sabor diferente, más fresco y es perfecto para ensaladas
    • Cebolleta; si es muy grande con media será suficiente, si no, puedes utilizarla entera
    • Tomate; escoge una pieza madura, pero sin pasarse
  5. Pelar los langostinos previamente cocidos.
    • CONSEJO: Nosotros los compramos cocidos y congelados y tienen un sabor buenísimo, además evitas ir al mercado y tener que cocerlos y dejarlos enfriar
  6. Cortar cada langostino en 4 o 5 trozos dependiendo del tamaño del langostino
  7. Picar los huevos duros en trozos pequeños.
  8. Poner en un bol todos los ingredientes:
    • Pimiento verde
    • Pimiento rojo
    • Cebolleta
    • Huevo duro
    • Tomate
    • Langostinos
  9. Aliñar al gusto. Nosotros te proponemos añadir:
    • Sal
    • Pimienta
    • Zumo de lima
    • Aceite de oliva virgen extra
  10. Servir

¡Y LISTO!

Salpicón de langostinos

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Salpicón de langostinos
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