Os vamos a enseñar a preparar un plato ganador, sobre todo cuando nos referimos a los niños que les cuesta tanto comer pescado, porque este salmón a la crema es un espectáculo para los sentidos de grandes y pequeños.
Cada vez intentamos comer más pescado y en concreto nos encanta el salmón ya que tiene un alto contenido en ácidos grasos que nos ayuda a cuidar el corazón. Además es una increíble fuente de proteínas y minerales. Recuerda que el salmón tiene muchas propiedades muy beneficiosas para tu cuerpo.
De hecho, de vez en cuando, los días que estamos más cansados y no nos apetece cocinar solemos tomar salmón ahumado que nos aporta la proteina de nuestra ingesta diaria recomendada. Y en eventos especiales solemos preparar unas tostas de salmón con una base de mayonesa, atún y cebolleta que están deliciosas. Os pondremos la receta la próxima vez que las hagamos, os encantarán.
Esta receta de salmón a la crema se puede tomar sin acompañamiento, pero siempre aceptará una quinoa o un rico cous cous para empapar en su deliciosa salsa, o nuestro arroz con frutos secos le irá de vicio también.
Ingredientes salmón a la crema:
- 4 lomos de salmón
- 1 cebolla
- 1 puerro
- 50 gr. mantequilla
- 200 ml. vino blanco
- 200 ml. nata líquida
- Caldo de verduras
- Tomates cherry
- 2 dientes de ajo
- Sal
- Pimienta
- Parmesano rallado
- Perejil
Cómo preparar salmón a la crema:
- Salpimentamos los lomos de salmón.
- Ponemos la mitad de la mantequilla en la olla, dorar el salmón 3 minutos por cada lado y reservamos.
- Ponemos la otra mitad de la mantequilla y cocinamos la cebolla cortada en juliana, el puerro bien picadito y los ajos picados durante 10 minutos.
- Con el fuego al máximo echamos el vino blanco y dejamos que se evapore el alcohol.
- Echamos un chorrito de caldo de verduras o agua en su defecto con una cucharadita de maicena y removemos.
- Incorporamos la nata o crema líquida y damos punto de sal y una vez hierva dejamos cocinar durante 15 minutos a fuego lento.
- Batimos con una batidora de mano hasta dejar una textura lisa y sin grumos y lo volvemos a verter en la sartén.
- Añadimos los tomates cherry cortados por la mitad y removemos.
- Ponemos los lomos de salmón y cocinamos durante 2 minutos a fuego lento, lo apagamos y dejamos reposar 3 minutos antes de servir.
- Decoramos con perejil picado.
- ¡Y LISTO!
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