Cómo hacer postres usando una gofrera

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No sabemos si os gustarán tanto como a nosotros, pero cada vez que vamos a una feria, algún puesto callejero que lo venda o de viaje, ¡nos encanta pedir gofre recién hecho, calentito, dulce y con muuucho chocolate! ¡Son una delicia! Lo mejor de todo es que esta maravilla de plato, que se puede tomar dulce o salado, lo podéis hacer en casa. Por eso os hemos preparado una receta para que quede perfecto con gofrera y, si estás buscando una para comprarte, mira esta guía para elegir la mejor gofrera casera.




Consejos para hacer postres utilizando gofreras (¡y que queden deliciosos!)

Toma buena nota para que te salgan perfecto:

  1. Cantidades perfectas: los postres son matemáticas, cada ingrediente tiene una medida concreta, no te la inventes o no saldrá bien la receta.
  2. Atempera la masa: si haces masa para hacer grofes varios días, sácala con tiempo de la nevera. Si se pone la masa directamente de la nevera el resultado final del gofre será peor.
  3. Engrasa la gofrera: para que la masa no se pegue, conviene engrasar bien la gofrera antes de poner la masa. Se puede usar aceite en spray o poner aceite de oliva con un spray.
  4. Dejar reposar la masa: una vez que hagas la receta, no conviene hacer el gofre al momento sino mejor meterlo en nevera, dejar que coja cuerpo reposando el tiempo necesario, y luego hacer el gofre.

VARIEDADES DE GOFRE

Existen muchos tipos de gofre, como el de Lieja, los rellenos como el gofre Lilés, norteamericanos (hechos con polvo gasificante), gofres de Virginia (hechos con harina de arroz), estilo Hong Kong cuya forma es redonda y divididos en 4 cuartos, llegando incluso a la variedad de gofre salado que hacen en Inglaterra llamado “potato waffle”.

Hoy os vamos a enseñar la receta tradicional, la del gofre Belga, esponjoso y delicioso, aquí la tenéis:

INGREDIENTES PARA PREPARAR GOFRE BELGA:

  • 2 huevos
  • 200ml. De leche entera
  • 150 gr. De azúcar
  • 250 gr. De harina
  • 100 gr. De mantequilla
  • 25 gr. De levadura fresca
  • Esencia de vainilla
  • Pizca de sal




PREPARACIÓN GOFRE BELGA:

  1. Ponemos a calentar 175 ml de leche con la mantequilla en un cazo a fuego medio hasta que ésta se derrita.
  2. En un vaso ponemos la leche restante y la metemos al microondas durante 30 segundos. Añadimos la levadura y disolvemos.
  3. Separamos las yemas de las claras de huevo.
  4. Añadimos las yemas de huevo a la leche con la mantequilla fundida, mezclamos bien y reservamos.
  5. Cogemos un bol y tamiz amos la harina, añadimos la sal, el azúcar y añadimos la mezcla anterior junto con la leche y la levadura. 
  6. Montamos las claras a punto de nieve y las añadimos a nuestra receta.
  7. Removemos bien hasta conseguir una masa espesita y homogénea.
  8. Volvemos la masa en un Film transparente y dejamos reposar a temperatura ambiente durante media hora o hasta que haya doblado su volumen.
  9. Y ahora viene lo más fácil, precalienta la gofrera, añade la cantidad adecuada según el tamaño de tu plancha, espera entre 8 y 10 minutos según el punto que te guste más, rellena con tus toppins favoritos ¡Y LISTO!

¿DÓNDE SURGIÓ EL GOFRE?

Recientemente, en honor al día internacional del gofre que se celebra el 25 de marzo, hemos comprado una gofrera para hacerlos en casa y estamos encantados porque podemos dejar volar la imaginación y poner lo que tengamos por la nevera que siempre queda rico! Da igual con fresas, azúcar glas, mermelada, crema de cacahuete, chocolate negro, blanco o con leche… es que siempre triunfan!

Este dulce en forma de rejilla con paneles de nido de abeja tiene varias teorías sobre su origen, unos creen que viene de Estados Unidos y que lo trajeron los emigrantes americanos en 1789, fue Thomas Jefferson quien trajo la primera plancha especial para gofres desde América. 

Por otra parte se dice que su origen se remonta a la antigua Grecia donde se hizo popular una plancha de metal llamada obelios que cocinaba la masa y que en el medievo ya dieron con la clave de la gofrera (aunque un instrumento mucho más rudimental que las actuales) con el que se cocinaban dulces para fiestas y ferias.

Aunque donde más conocidos y famosos son es en Bélgica donde se dice que fueron ellos quienes introdujeron esta receta en Norteamérica en 1620 con la llegada de los primeros colonos de los Países Bajos.

Fuera quien fuera el inventor, le damos las gracias porque los gofres ¡nos vuelven locos!

Otras recetas que te gustarán tanto como esta receta de gofre casero

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