Arroz con frutos secos y curry

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Arroz con frutos secos y curry, uno de los acompañamientos más sabrosos para cualquier carne.

Esta receta es la que solemos hacer para acompañar nuestro pollo al curry que, si no has probado todavía, no esperes más!

Receta de pavo al curry

 

Cómo hacer arroz con frutos secos y curry:


INGREDIENTES PARA HACER ARROZ CON FRUTOS SECOS Y CURRY:

  • Arroz blanco (1 taza) os recomendamos arroz basmati
  • Agua (2 tazas)
  • 2 hojas de laurel
  • 1 puñado de avellanas
  • 20 Almendras
  • 1 puñado de nueces
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharadita de curry hot
  • 1 cucharadita de curry mild
  • Sal

CÓMO PREPARAR ARROZ CON FRUTOS SECOS Y CURRY:

  1. En una olla ponemos los dos vasos de agua y encendemos el fuego al máximo
  2. Dejamos que el agua rompa a hervir
  3. Añadimos el vaso de arroz
  4. Incorporamos las hojas de laurel
  5. Damos punto de sal
  6. Bajamos a fuego medio-alto (para que siga en ebullición pero al mínimo)
  7. Removemos cada 5 minutos para evitar que se pegue el arroz al fondo de la olla o cazuela
  8. Dejamos que se evapore el agua
  9. Sacamos las hojas de laurel
  10. Reservamos
  11. Con un mortero machacamos los frutos secos, no dejando un tamaño ni demasiado grande ni demasiado pequeño
    • Avellanas
    • Nueces
    • Almendras
      • OPCIONAL: Anacardos, ¡quedan buenísimos!
  12. En una sartén ponemos un chorrito de aceite de oliva virgen extra
  13. Incorporamos nuestros frutos secos machacados
  14. Tostamos removiendo constantemente y con cuidado de no quemarse
  15. Cuando estén de un color doradito añadimos los currys, una cucharadita de cada
  16. Removemos rápido para que no se queme el curry y enseguida echamos el arroz
  17. Añadimos el arroz que habíamos dejado reservado
  18. Mezclamos todos los ingredientes bien con ayuda de una cuchara de madera
  19. Probamos de sal y si ha quedado soso rectificamos.
  20. Servir

¡Y LISTO!

Arroz con frutos secos y curry

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Arroz con frutos secos y curry
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