Arroz con frutos secos y curry, ¡una receta muy especial!

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Arroz con frutos secos y curry de estilo indio es uno de los acompañamientos más sabrosos para cualquier carne, como puede ser el pavo al curry, que nos tiene enamorados. Esta receta de frutos secos es muy especial porque tiene un sabor de oriente pero está hecha con unos ingredientes que puedes encontrar en cualquier supermercado. Siempre que podemos hacemos este arroz hindú con frutos secos como acompañamiento de muchas carnes, si no has probado todavía, ¡no debes esperar más!

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Cómo hacer arroz con frutos secos y curry:





INGREDIENTES PARA COCINAR ARROZ CON FRUTOS SECOS Y CURRY:

    • Arroz blanco (1 taza) os recomendamos arroz basmati
    • Agua (2 tazas)
    • 2 hojas de laurel
    • 1 puñado de avellanas
    • 20 Almendras
    • 1 puñado de nueces
    • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
    • 1 cucharadita de curry hot
    • 1 cucharadita de curry mild
    • Sal



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CÓMO PREPARAR ARROZ CON FRUTOS SECOS ESTILO ÁRABE:

    1. En una olla ponemos los dos vasos de agua y encendemos el fuego al máximo.
    2. Dejamos que el agua rompa a hervir.
    3. Añadimos el vaso de arroz.
    4. Incorporamos las hojas de laurel.
    5. Damos punto de sal.
    6. Bajamos a fuego medio-alto (para que siga en ebullición pero al mínimo).
    7. Removemos cada 5 minutos para evitar que se pegue el arroz al fondo de la olla o cazuela.
    8. Dejamos que se evapore el agua.
    9. Sacamos las hojas de laurel.
    10. Reservamos.
    11. Con un mortero machacamos los frutos secos, no dejando un tamaño ni demasiado grande ni demasiado pequeño:
      • Avellanas
      • Nueces
      • Almendras
        • OPCIONAL: Anacardos, ¡quedan buenísimos!
    12. En una sartén ponemos un chorrito de aceite de oliva virgen extra.



  1. Incorporamos nuestros frutos secos machacados.
  2. Tostamos removiendo constantemente y con cuidado de no quemarse.
  3. Cuando estén de un color doradito añadimos los currys, una cucharadita de cada.
  4. Removemos rápido para que no se queme el curry y enseguida echamos el arroz.
  5. Añadimos el arroz que habíamos dejado reservado.
  6. Mezclamos todos los ingredientes bien con ayuda de una cuchara de madera.
  7. Probamos de sal y si ha quedado soso rectificamos.
  8. Servir

¡Y LISTO! Ya puedes devorar un arroz basmati con frutos secos delicioso como el que aparece en esta imagen. Además, recuerda que los beneficios de los frutos secos son numerosos.




Arroz con frutos secos y curry
Arroz con frutos secos estilo hindú, ¡delicioso!

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Resumen
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Receta
Arroz con frutos secos y curry
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