El arroz con pulpo es una receta sabrosísima ya que su base es este molusco que se alimenta de crustáceos, bivalvos y peces y le dan un sabor exquisito.
El pulpo es un alimento que nos encanta por su bajo contenido calórico y su gran cantidad de vitamina A, fósforo y potasio, eso si, cuidado con el colesterol…
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Cómo preparar arroz con pulpo:
Ingredientes:
- 300 gr. arroz redondo
- 650 ml. caldo de verduras o de pescado o caldo del pulpo cocido
- 600 gr. pulpo cocido
- 2 ñoras
- 2 dientes de ajo
- 4 tomates
- Azafrán molido (1 sobre)
- Sal
- Cúrcuma
Cómo hacer arroz con pulpo:
- Cocemos el pulpo media hora y reservamos tanto el pulpo como el agua de su cocción.
- Cortamos el pulpo en trozos y reservamos.
- Calentamos el caldo de verduras junto con el agua de la cocción del pulpo y reservamos.
- Picamos las ñoras es muy pequeñitas y las doramos en una olla o con aceite durante un minuto a fuego fuerte.
- Añadimos los ajos picados y el tomate triturado y removemos para mezclar todo y que no se quemen las ñoras.
- Batimos para triturar bien los trocitos de ñoras junto con el tomate y los ajos.
- Dejamos cocinar 15 minutos hasta que pierda todo el agua de los tomates.Echamos el arroz, el azafrán, la cúrcuma y removemos un par de minutos hasta mezclar todos los ingredientes.
- Añadimos el caldo bien caliente. Es muy importante que esté muy caliente cuando lo incorporemos al arroz.
- Por último echamos el pulpo.
- Echamos la sal y mezclamos bien.
- Probamos el caldo y rectificamos de sal si fuera necesario.
- Dejamos cocinar durante 5 minutos a fuego fuerte.
- Bajamos el fuego a medio-alto y dejamos cocinar 15 minutos.
- Apagamos el fuego y dejamos reposar 5 minutos.
- Servimos.
- ¡Y LISTO!
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Resumen
Receta
Arroz con pulpo
Autor
Recetas Express
Publicado en
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
