La hamburguesa de ternera perfecta, ¡llorarás al probarla!

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Nuestra hamburguesa de ternera estilo americano está IMPRESIONANTE. Puede sonar algo pretencioso la verdad pero nos basamos en las opiniones de quienes la han probado y, como no, en la nuestra. Para nosotros es perfecta y es que poco a poco hemos ido cambiando diferentes técnicas e ingredientes para llegar a una receta de hamburguesa deliciosa como puedes ver en el vídeo.

Hace años, por ejemplo, el queso no se derretía tanto o la carne no quedaba tan jugosa como las que probábamos en restaurantes. Sin embargo, algunos trucos como mezclar con leche la carne, saber qué ingredientes nos agradan más o tener una carne picada de calidad, nos han permitido conseguir una hamburguesa que se deshace en la boca y en la que los sabores explotan en nuestro paladar.

¿Se te ha hecho la boca agua? No nos extraña, vamos a enseñarte nuestra receta para que puedas disfrutar de una hamburguesa perfecta.

Cómo hacer la hamburguesa perfecta


INGREDIENTES PARA HACER UNA HAMBURGUESA PERFECTA (4px):Ingredientes hamburguesa de ternera

  • 500 gr. Carne picada, preferiblemente de ternera para que tenga más sabor
  • Pan de hamburguesa, intenta que sea grande porque sino desbordarán los ingredientes en cada bocado
  • 10 ml. Leche
  • 200 ml. Nata
  • 100 gr. Champiñones
  • 1 Huevo
  • 1 Rebanada de pan de molde, puede ser un trozo de pan normal aunque el de molde le da más jugosidad
  • Cebolla caramelizada (te enseñamos cómo hacerla)
  • Salsa Barbacoa
  • 1 Tomate natural
  • Sal
  • Pimienta
  • Una pizca de Perejil
  • Salsas para aderezar al gusto (ketchup, mostaza, mayonesa, barbacoa…)

CÓMO PREPARAR UNA HAMBURGUESA JUGOSA PERFECTA:

  1. En un bol grande o en un recipiente mezclamos los ingredientes de nuestra hamburguesa:
    1. Carne picada
    2. Leche
    3. Huevo
    4. Rebanada de pan de molde
    5. Sal
    6. Pimienta
    7. Perejil
  2. Cuando tengamos todo bien mezclado, hacemos 4 bolas con la mezcla, que serán nuestras 4 hamburguesas.
  3. En una sartén ponemos un chorro de aceite y freímos las hamburguesas a fuego fuerte durante 2-3 minutos. Pasado este tiempo, les daremos la vuelta y las dejaremos otros 2-3 minutos a fuego fuerte. Con esto conseguimos sellar la carne y que los jugos se queden dentro. Ahora es el momento de dejar que se haga por dentro nuestra carne, por lo que debes bajar el fuego a un nivel medio, así conseguiremos que se haga lentamente.
  4. Una vez hayamos dado la vuelta a la carne, le ponemos una loncha de queso por encima a cada una y dejamos que terminen de cocinarse al punto que más nos guste. Nosotros para dejarlas poco hechas las cocinamos 10 minutos, si quieres que quede al punto déjalas 5 minutos extra.
    • TRUCO: Lo mejor para que la carne esté muy jugosa es dejarla los últimos minutos a fuego lento. También es fundamental no moverla por la sartén nunca ni tampoco cortarla, aplastarla o pincharla ya que entonces perderemos los jugos.
  5. En otra sartén ponemos una gota de aceite, los champiñones picados y los salteamos un par de minutos.
  6. Añadimos la nata y la salsa barbacoa y dejamos reducir a fuego medio-bajo 10 minutos. Para ello removemos la mezcla hasta que veamos que se quede cremosa.
  7. Tostamos el pan de hamburguesa y la montamos con todos los ingredientes restantes:
    1. Cebolla caramelizada
    2. Rodaja de tomate
    3. Otros: lechuga, cebolla frita, huevo frito, beicon (recuerda que debes freírlo antes), etc.
  8. Añadimos las salsas que más nos gusten y, si te animas, puedes acompañarla de patatas fritas, aros de cebolla o patatas paja como hemos hecho nosotros.

¡Y LISTO!

Ya puedes disfrutar de nuestra hamburguesa de ternera perfecta, ¡esperamos que para ti también lo sea!

Cómo hacer una hamburguesa de ternera perfecta

Y seguro que te encanta nuestra receta de Tartar de salmón ahumado, buenísimo y los pasos para cocer buey de mar !

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