▷ Salmón Wellington o hojaldre relleno de salmón⭐【 RECETA FÁCIL 】

Esta semana hemos empezado las celebraciones navideñas y a nuestros invitados les hemos preparado esta receta de salmón estilo Wellington que ha sido un exitazo y que os recomendamos para estas navidades o casi para cualquier cena en casa con familiares y amigos, una delicia.

El salmón es un pescado azul con un alto contenido en proteínas y ácidos grasos omega-3 que lo hacen muy sano para su consumo habitual. Contribuye a la disminución de los niveles de colesterol y triglicéridos y aumenta la fluidez en la sangre, previniendo coágulos y trombos. Además es uno de los pescados menos afectados por el mercurio. Por todo ello, pero no nos engañemos, sobre todo porque está delicioso, lo recomendamos para consumo habitual y os enseñamos esta estupenda y sencilla receta.

Cómo hacer salmón wellington:

INGREDIENTES PARA HACER SALMÓN CON HOJALDRE:

Lomo de salmón (sin espinas ni piel) 400gr. aproximadamente, lo importante es que la pieza quepa en el hojaldre.
1 Masa de hojaldre
Cebolleta
Puerro
Champiñones (6 unidades)
Setas Portobello (8 unidades)
Queso de untar (al gusto)
Sal
1 Huevo

CÓMO PREPARAR SALMÓN WELLINGTON:

Precalentamos el horno a 180ºC.
Pochamos en una sartén con aceite de oliva el puerro y la cebolleta bien picados, en trozos muy pequeñitos.
Añadimos el portobello y los champiñones también cortados muy pequeños y seguimos pochando.
Damos punto de sal, mezclamos, apagamos el fuego y dejamos enfriar.
En una bandeja de horno ponemos papel de horno y sacamos la masa de hojaldre.
Untamos con queso en toda la masa dejando un perímetro sin queso de unos 2cm para luego cerrar el Wellington.
Ponemos una cama del sofrito previamente preparado en una mitad.
Colocamos el salmón.
Damos punto de sal.
Sobre el salmón colocamos otra cama de sofrito.
Cerramos la masa de hojaldre y sellamos, o bien con un tenedor como si fuera una empanadilla, o bien envolviendo como si fuera un regalo, intentando quitar el exceso de masa que luego quedará cruda si no la retiramos.
Con una puntilla afilada hacemos unas marcas en la masa sin llegar a cortarla, esto hará que luego quede un dibujo bonito y fino sin poner trozos bastos de masa de hojaldre.
Cogemos un huevo, lo batimos y con ayuda de un pincel lo esparcimos por todas las partes visibles del Wellington.
Metemos al horno y horneamos durante 45-50 minutos hasta que el hojaldre esté dorado.
Servimos acompañando con lo que mejor nos parezca, más abajo os dejamos algunas ideas.

¡Y LISTO!

ACOMPAÑAMIENTOS PARA WELLINGTON DE SALMÓN

Patatas al horno (nosotros las hacemos al horno con sal y hiervas provenzales, cogemos las patatas baby de guarnición que son una delicia. También las podéis preparar en el microondas y quedan deliciosas con un chorro de aceite y aliñadas con las especias que más os gusten.
Ensalada de canónigos con salsa de miel y mostaza. Sencillo, pero le va a la perfección. Unos canónigos bañados con una salsa emulsionada de miel y mostaza le va de lujo.
Ensalada de aguacate, tomate, queso feta y nuez. Podéis ver en nuestra web varias recetas de ensalada, todas riquísimas que le irán de vicio.

Otra receta Welligton para los más carnívoros es nuestro solomillo Wellington, no os perdáis la receta paso a paso con vídeo incluido.