Esta sopa de marisco es una receta muy sencilla que sienta de maravilla en los meses de frío, y además es una manera buenísima de incluir otros alimentos a nuestra dieta y salir de la rutina.
Os recomendamos utilizar siempre caldo casero para esta y todas las recetas que lo incluyan entre sus ingredientes, ya que no tiene nada que ver con el que viene preparado por muy conseguido que esté. Es tan sencillo como poner una cabeza y espinas de merluza, rape o similar en una olla con agua y una cebolla durante 20 minutos y listo. Y os podemos asegurar que la diferencia se nota.
Sopa de marisco
Este plato es bastante ligero por lo que si queréis completar el menú os podéis dar un capricho y disfrutar de un buen postre como nuestro brownie de chocolate con nueces que está de rechupete.
Ingredientes sopa de marisco:
- 1,5 litros caldo de pescado
- 1 diente de ajo
- 1 cebolla
- 2 tomates
- 500 gr. mejillones
- 300 gr. calamar de pota
- 250 gr. chirlas
- 300 gr. gambas o gamón
- Sal
Mise en place sopa de marisco:
- En una olla ponemos los mejillones al vapor hasta que se abran y reservamos el caldo.
- En la misma olla ponemos las chirlas al vapor hasta que se abran y reservamos el caldo.
- Sacamos la carne de los mejillones y de las chirlas.
- Pelamos las gambas.
- Cortamos los calamares en trozos pequeños.
- Pelamos y cortamos el diente de ajo y la cebolla en brunoise.
- Trituramos lo tomates.
Cómo hacer sopa de marisco:
- En una olla ponemos la cebolla y el ajo a pochar a fuego medio alto y removiendo hasta que estén doraditos.
- Añadimos los tomates triturados y dejamos cocinar durante 15 minutos a fuego medio y removiendo hasta que estos pierdan el agua.
- Incorporamos el caldo de pescado y los calamares y cocinamos a fuego medio alto durante 20 minutos.
- Añadimos los mejillones, las chirlas, y las gambas y dejamos cocinar cinco minutos a fuego medio.
- Damos punto de sal.
- Servimos
- ¡Y listo!
SUGERENCIA: De forma opcional y si quieres que sea un plato más contundente puedes añadir unos fideos a los 15 minutos de poner el caldo de pescado y te quedará una sopa de marisco muy completa.
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