Setas strogonoff, un plato sorprendente

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Esta receta de setas strogonoff os va a dejar con la boca abierta, no podréis creer que sea un plato de verduras por su riquísimo sabor y lo saciados que os va a dejar. Nosotros solemos acompañarlo con arroz o quinoa y nunca falla, invitado que lo ha probado, invitado que ha quedado prendado.




INGREDIENTES PARA HACER SETAS STROGONOFF:

  • 300 gr. mix de setas
  • 1 cebolleta
  • 1 diente de ajo
  • 20 gr. pepinillo
  • 20 gr. cebollitas encurtidas
  • 150 ml. brandy
  • 20 gr. alcaparras
  • 50 gr. queso de untar
  • Sal
  • Pimienta
  • Zumo de media lima

COMO HACER SETAS STROGONOFF:

  • Cortamos la cebolla, el pepinillo, las cebollitas y las alcaparras en juliana
  • En una sartén con aceite salteamos la cebolla y el ajo troceado
  • Añadimos sal y pimienta
  • Cocinamos unos minutos hasta que se poche y retiramos
  • En la misma sartén salteamos 3-5 minutos las setas cortadas en distintas formas y tamaños
  • Añadimos la cebolla y el ajo reservados Incorporamos el pepinillo, las cebollitas encurtidas y las alcaparras y removemos
  • Subimos el fuego al máximo y echamos un chorrito de brandy
  • Pasamos el mechero sobre la sartén para flambear
  • Movemos la sartén en círculos hasta que se apague el fuego que es cuando se habrá quemado del todo el alcohol
  • Echamos el queso de untar y removemos hasta que quede perfectamente integrado
  • Exprimimos la lima (o en su defecto el limón)
  • Removemos
  • Emplatamos acompañando de lo que más os guste o sencillamente solo
  • ¡Y LISTO!




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Resumen
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Setas strogonoff
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