Calabacín relleno de setas es una de nuestras propuestas para cuidar la línea antes de que llegue la navidad y sus copiosas comidas.
Os animamos a probarla aprovechando la temporada de setas que tanto sabor aportan a nuestros platos y tan importantes propiedades a nuestra salud.
Cómo hacer calabacín relleno de setas:
INGREDIENTES PARA HACER CALABACÍN RELLENO DE SETAS:
- 2 calabacines
- 400 gr. de setas (nosotros hemos utilizado los clásicos níscalos y las sabrosas rebozuelo)
- 150 gr. de queso crema
- 1 puerro
- 1 cebolla
- 1/2 pimiento verde
- Sal
- Pimienta
- Sal de ajo
- Queso rallado
CÓMO PREPARAR CALABACÍN RELLENO DE SETAS:
- Lavamos con ayuda de un paño húmedo las setas, las cortamos en trozos medianos y reservamos
- Cortamos los calabacines en 4 o 5 trozos
- Los colocamos en una fuente
- Damos punto de sal
- Los metemos al microondas durante 10 minutos a máxima potencia para que se reblandezcan
- Les sacamos la carne del interior y la picamos en trozos de 1cm aproximadamente. Reservamos los calabacines vacíos.
- En una sartén ponemos un chorro de aceite de oliva virgen extra
- Pochamos el puerro
- Añadimos la cebolla picada en brunoise
- Incorporamos el pimiento verde también cortado en trozos pequeños
- Damos punto de sal y pimienta
- Echamos sal de ajo
- Pochamos todas nuestras verduras durante 5 minutos aproximadamente para que pierdan su rigidez
- Añadimos las setas
- Incorporamos la carne de calabacín que picamos con anterioridad
- Ponemos el queso crema
- Removemos y mezclamos bien para que se mezclen todos los ingredientes
- Rellenamos los calabacines que vaciamos al principio
- Ponemos un poco de queso rallado sobre cada uno de ellos
- Gratinamos al horno durante unos minutos
- Emplatamos
¡Y LISTO!
Resumen
Receta
Calabacín relleno de setas
Autor
Recetas Express
Publicado en
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
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