Mini rollitos de berenjena y queso feta, ni te imaginas el resultado

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No te puedes imaginar el sabor que tiene esta receta de mini rollitos de berenjena y queso feta. Está exquisita y encima no tiene muchas calorías, es un plato perfecto para este verano. ¡No dejes de probarlo!






INGREDIENTES PARA HACER MINI ROLLITOS DE BERENJENA Y QUESO FETA:

  • 1 Berenjena
  • 100 gr. jamón cocido
  • 75 gr. queso feta
  • Orégano
  • Aceite de oliva




CÓMO PREPARAR MINI ROLLITOS DE BERENJENA Y QUESO FETA:

  1. Cortamos la berenjena en rodajas finas de forma transversal de unos 0,5cm de grosor (ver vídeo)
  2. Ponemos agua en una olla
  3. Metemos las rodajas de berenjenas y cocemos durante 5 minutos hasta que queden blanditas como para doblarlas, pero sin llegar a romperse. Ver vídeoreceta para haceros idea del color que tiene que tener.
  4. Sacamos las rodajas de berenjena y las dejamos enfriar sobre papel de cocina para que vayan expulsando todo el agua sobrante.
  5. Mientras tanto ponemos nuestro queso feta en un bol
  6. Echamos el orégano (en este punto si te apetece puedes añadir también sal, pero no le hace falta ya que el orégano le da sabor y el jamón cocido lleva algo de sal)
  7. Mezclamos bien el queso con el orégano y reservamos
  8. Cogemos una rodaja de berenjena y le ponemos por encima dos lonchas de jamón cocido
  9. Añadimos una cucharadita de queso feta bien esparcido
  10. Enrollamos la berenjena dejando dentro el jamón y el queso
  11. Cortamos nuestro rollito en dos y emplatamos
  12. Un chorrito de aceite por lo alto…
  13. ¡Y LISTO!

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Receta
Mini rollitos de berenjena y queso feta
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