No te puedes imaginar el sabor que tiene esta receta de mini rollitos de berenjena y queso feta. Está exquisita y encima no tiene muchas calorías, es un plato perfecto para este verano. ¡No dejes de probarlo!
INGREDIENTES PARA HACER MINI ROLLITOS DE BERENJENA Y QUESO FETA:
- 1 Berenjena
- 100 gr. jamón cocido
- 75 gr. queso feta
- Orégano
- Aceite de oliva
CÓMO PREPARAR MINI ROLLITOS DE BERENJENA Y QUESO FETA:
- Cortamos la berenjena en rodajas finas de forma transversal de unos 0,5cm de grosor (ver vídeo)
- Ponemos agua en una olla
- Metemos las rodajas de berenjenas y cocemos durante 5 minutos hasta que queden blanditas como para doblarlas, pero sin llegar a romperse. Ver vídeoreceta para haceros idea del color que tiene que tener.
- Sacamos las rodajas de berenjena y las dejamos enfriar sobre papel de cocina para que vayan expulsando todo el agua sobrante.
- Mientras tanto ponemos nuestro queso feta en un bol
- Echamos el orégano (en este punto si te apetece puedes añadir también sal, pero no le hace falta ya que el orégano le da sabor y el jamón cocido lleva algo de sal)
- Mezclamos bien el queso con el orégano y reservamos
- Cogemos una rodaja de berenjena y le ponemos por encima dos lonchas de jamón cocido
- Añadimos una cucharadita de queso feta bien esparcido
- Enrollamos la berenjena dejando dentro el jamón y el queso
- Cortamos nuestro rollito en dos y emplatamos
- Un chorrito de aceite por lo alto…
- ¡Y LISTO!
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Resumen
Receta
Mini rollitos de berenjena y queso feta
Autor
Recetas Express
Publicado en
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Tiempo de cocinado
Tiempo total
