Hummus de calabaza

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Este hummus de calabaza se ha convertido, de la noche a la mañana, en nuestro hummus favorito y con diferencia. El puntito dulce que le aporta la calabaza nos tiene locos. Estamos deseando que la probéis para que nos digáis si os ha gustado tanto como a nosotros.

Y eso que nuestras recetas de hummus de aguacate y el hummus de remolacha que os hemos enseñado antes nos tenían alucinados, pero esperad a probar este. ¡No habrá vuelta atrás!

El hummus solo, a cucharadas, está buenísimo, untado en una tosta de pan espectacular, pero no dejéis de probarlo dippeando con unas crudités de apio o zanahoria… es la combinación ganadora!




Por si fuera poco comer este hummus de calabaza es muy saludable ya que sus minerales y vitaminas hacen de la calabaza un potente antioxidante y cuida de nuestro sistema cardiovascular y aparato digestivo.

Cómo preparar hummus de calabaza:






Ingredientes hummus de calabaza:

  • 400 gr. calabaza asada
  • 400 gr. garbanzos cocidos
  • 80 ml. tahina
  • 2 dientes de ajo
  • 50 ml. aceite de oliva
  • 1 cucharadita de sal
  • Zumo de medio limón (40 ml. aprox)
  • 1 cucharadita de comino
  • Pimentón al gusto
  • Sal

Cómo asar la calabaza:

  1. Precalentamos el horno a 200ºC.
  2. Pelamos y cortamos la calabaza en trozos medianos. Cuanto más pequeños menos tiempo de horno necesitará.
  3. Ponemos en fuente para horno y le ponemos un chorrito de aceite y sal.
  4. Horneamos durante 40 minutos a 200ºC removiendo a mitad del cocinado para que no se sequen más por arriba.




Cómo hacer hummus de calabaza:

  1. En un vaso de batidora ponemos todos los ingredientes líquidos
  2. Añadimos los ingredientes sólidos.
  3. Batimos durante 1 o 2 minutos a máxima potencia hasta encontrar la textura deseada.
  4. Presentamos en un bol con un chorrito de aceite de oliva.
  5. Espolvoreamos pimentón dulce y semillas de sémola para decorar
  6. Servimos con apio, zanahorias o panecillos
  7. ¡Y LISTO!

Presentación hummus de calabaza:

A nosotros nos encanta ponerla en algún bol bonito que solemos comprar en nuestros viajes como recuerdo y por encima un chorrito de aceite, pimentón, semillas de sésamo, pero en este caso le podéis poner pipas de calabaza peladas y además de darle un toque de color verde al hummus, tendrá una textura diferente muy agradable para comer.

Os indicamos el valor nutricional por cada 100 g de calabaza:

  • Calorías: 26 (109 kJ)
  • Ácidos grasos omega 3: 3 mg
  • Ácidos grasos omega 6: 2 mg
  • Fibra: 0,5 g
  • Vitamina A: 7386 IU
  • Vitamina C: 9 mg
  • Folatos: 16 mcg
  • Calcio: 21 mg
  • Hierro: 0,8 mg
  • Fósforo: 44 mg
  • Potasio: 340 mg




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Resumen
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Hummus de calabaza
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