Nos encanta comer variado y los calamares en salsa son una estupenda receta para incluir diferentes alimentos en nuestra dieta. Está buenísima. Os animamos a probar esta sencilla receta cuyo resultado os encantará.
Los puedes acompañar con cous cous, quinoa, arroz blanco… y quedará un plato muy completo y sabroso. Nosotros hemos elegido el cous cous para estos calamares puesto que la salsa impregna los granos y cogen un sabor buenísimo. Os lo recomendamos.
Aunque nos encantaría comerlo más a menudo porque está buenísimo, debemos controlarnos ya que el calamar tiene bastante colesterol, pero también es bajo en calorías y grasas además de ayudar a regular la glándula tiroides. Y por su alto contenido en vitamina A, ayuda a fortalecer el cabello, las uñas y los dientes.
Maneras de cocinar los calamares en salsa:
Los calamares se comen en muchas partes del mundo. La forma de cocinar el calamar más común es frito cortado en aros con un leve rebozado de harina y en algunos casos con huevo. También se puede cortar en tiras, como las famosas rabas, o comer entero relleno, o incluso guisado. A veces se utiliza su propia tinta para darle color al plato.
Se puede comer todo del calamar salvo el pico y la pluma interna, también conocida como jibión. La piel se puede quitar aunque también se puede comer si lo prefieres, según la receta que vayas a preparar. Para estos calamares en salsa nosotros la hemos quitado, pero puedes dejarla si así lo prefieres.
Cómo hacer calamares en salsa:
Ingredientes:
- 800 gr. calamares
- 1 cebolla grande
- 1 diente de ajo
- 200 ml. champán o vino blanco
- 400 ml. tomate triturado
- Sal
- Pimienta
Cómo preparar calamares en salsa:
- Cortamos la cebolla en juliana bien finita y la ponemos en una sartén con aceite y sal.
- Ahora removemos constantemente para que se quede bien pochadita antes de continuar la receta. CONSEJO: Si a los 5 minutos de empezar a pocharla está muy seca puedes añadirle agua y tapar la sartén, de esta forma se hará antes.
- Una vez adquiera el punto la cebolla añadiremos el ajo bien picadito y los calamares cortados en trozos medianos.
- Damos punto de sal y pimienta y rehogamos todo bien hasta que quede cocinado el ajo y los calamares.
- Incorporamos un buen chorro de champán, o vino blanco en su defecto, y dejamos un par de minutos a fuego fuerte para que evapore el alcohol.
- Añadimos el tomate triturado, como siempre, mejor si es natural, y bajamos el fuego al 5 (medio), dejamos que se siga cocinando removiendo de vez en cuando.
- Cocinaremos durante 20 minutos si son calamares congelados y durante 60 minutos si son calamares frescos, en cuyo caso habrá que ir añadiendo agua según se vaya evaporando el líquido del tomate y así evitaremos que se nos pegue.
- ¡Y LISTO!
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