Pisto manchego BAJO EN CALORÍAS

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Hoy estamos a punto de crear nuestro riquísimo pisto manchego, un plato bajísimo en calorías, sólo 190Kcal/ración, muy saludable y que servirá de acompañamiento para nuestros platos de carne (pechuga de pollo a la plancha, filete de ternera) o simplemente acompañado de unos huevos fritos. Bienvenidos a la receta de PISTO.




 

Pisto Manchego

Ingredientes-pisto-manchego


INGREDIENTES PARA HACER PISTO MANCHEGO:

  • 2 Cebollas
  • 1 Pimiento rojo
  • 1 Pimiento verde
  • 4 Tomates triturados o 400 ml de salsa de tomate
  • 1 Calabacín
  • 1 Berenjena
  • Sal
  • 3 Cucharadas de aceite




CÓMO PREPARAR PISTO MANCHEGO:

  1. Pelamos y picamos todas nuestras verduras en dados. Salvo la cebolla que pelaremos en juliana y así luego unirá todos los ingredientes.
  2. En una sartén grande ponemos 3 cucharadas de aceite y dejamos pochar la cebolla hasta que quede blandita.
  3. Después iremos añadiendo el resto de verduras dejando unos minutos entre unas y otras para que se reblandezcan las que sean más duras primero.De esta manera:
    1. A los 5-10 minutos de poner la cebolla añadimos los pimientos y removemos para que se mezcle con la cebolla.
    2. Pasados 5-10 minutos añadimos el calabacín y removemos.
    3. A los 5-10 minutos añadimos la berenjena y la sal.
  4. Dejamos pochar las verduras durante 10 o 15 minutos.
  5. Cuando veamos que van ablandándose añadimos la salsa de tomate (puedes sustituir la salsa de tomate por 4 o 5 tomates naturales, tritúralos y añádeles una cucharada de azúcar para compensar la acidez del tomate natural, te quedará mucho más rico cuanto más natural sea el producto)
  6. Lo mezclamos todo bien y dejamos reducir durante 30 minutos aproximadamente.
  7. Cada 5 o 10 minutos removemos para que no se nos pegue al fondo de la sartén.
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Y LISTO! Sana, rica y baja en calorías! Así es nuestra receta del pisto manchego.




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Pisto manchego
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