Caponata siciliana – El pisto de Sicilia

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La caponata siciliana es una receta tradicional de Sicilia como su propio nombre indica. Se compone básicamente de verduras y salsa de tomate y su ingrediente principal es la berenjena.




A lo largo de Sicilia e Italia existen multitud de versiones de la caponata siciliana, nosotros os enseñamos nuestra receta favorita.  Quitamos el apio de sus ingredientes habituales y preferimos la cebolla morada para dar un sabor más dulce que contrasta a la perfección con el vinagre, las aceitunas y las alcaparras. ¡No te pierdas nuestra receta, te la contamos en apenas un minuto!

La antigua receta de la caponata siciliana es del siglo XVIII y se servía como plato único. Hoy en día se utiliza como entrante untado sobre rebanadas de pan o como primer plato al igual que nuestro riquísimo pisto. También nos sirve de acompañamiento para casi cualquier carne o pescado.

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Cómo hacer caponata siciliana:


INGREDIENTES PARA HACER CAPONATA SICILIANA:

  • 2 berenjenas
  • 1 cebolla morada
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1/2 pimiento verde
  • 200 ml. salsa de tomate
  • 1/2 pimiento amarillo
  • 20 aceitunas rellenas
  • 2 cucharadas de alcaparras
  • 1 diente de ajo
  • 2 cucharadas de vinagre
  • Aceite
  • Sal



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CÓMO PREPARAR CAPONATA SICILIANA:

      1. Lavamos las berenjenas y las cortamos en dados. Reservar
      2. Cortamos el ajo muy pequeño y reservamos
      3. Picamos la cebolla en juliana. Reservamos
      4. Lavamos y cortamos los pimientos en trozos de 1,5cm aproximadamente. Reservar
      5. En una sartén grande ponemos un chorro de aceite y doramos el ajo
      6. Añadimos la cebolla, ponemos un poco de sal
      7. Pochamos durante unos minutos hasta que quede blandita y retiramo
      8. Ponemos aceite, los pimientos y la sal
      9. Pochamos unos minutos y reservamos
      10. Otro chorrito de aceite, berenjenas en dados y sal
      11. Pochamos unos minutos
      12. Añadimos la cebolla y los pimientos
      13. Incorporamos la salsa de tomate
      14. Ponemos las dos cucharadas de vinagre y mezclamos unos minutos
      15. Echamos las aceitunas
      16. Añadimos las alcaparras
      17. Mezclamos bien
      18. Servimos

    ¡Y LISTO!




     

 






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Resumen
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Receta
Caponata siciliana
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