Caponata siciliana – El pisto de Sicilia

0

La caponata siciliana es una receta tradicional de Sicilia como su propio nombre indica. Se compone básicamente de verduras y salsa de tomate y su ingrediente principal es la berenjena.




A lo largo de Sicilia e Italia existen multitud de versiones de la caponata siciliana, nosotros os enseñamos nuestra receta favorita.  Quitamos el apio de sus ingredientes habituales y preferimos la cebolla morada para dar un sabor más dulce que contrasta a la perfección con el vinagre, las aceitunas y las alcaparras. ¡No te pierdas nuestra receta, te la contamos en apenas un minuto!

La antigua receta de la caponata siciliana es del siglo XVIII y se servía como plato único. Hoy en día se utiliza como entrante untado sobre rebanadas de pan o como primer plato al igual que nuestro riquísimo pisto. También nos sirve de acompañamiento para casi cualquier carne o pescado.

Recetas de Postres Deliciosos




Cómo hacer caponata siciliana:


INGREDIENTES PARA HACER CAPONATA SICILIANA:

  • 2 berenjenas
  • 1 cebolla morada
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1/2 pimiento verde
  • 1/2 pimiento amarillo
  • 200 ml. salsa de tomate
  • 20 aceitunas rellenas
  • 2 cucharadas de alcaparras
  • 1 diente de ajo
  • 2 cucharadas de vinagre
  • Aceite
  • Sal



CÓMO PREPARAR CAPONATA SICILIANA:

      1. Lavamos las berenjenas y las cortamos en dados. Reservar
      2. Cortamos el ajo muy pequeño y reservamos
      3. Picamos la cebolla en juliana. Reservamos
      4. Lavamos y cortamos los pimientos en trozos de 1,5cm aproximadamente. Reservar
      5. En una sartén grande ponemos un chorro de aceite y doramos el ajo
      6. Añadimos la cebolla, ponemos un poco de sal
      7. Pochamos durante unos minutos hasta que quede blandita y retiramo
      8. Ponemos aceite, los pimientos y la sal
      9. Pochamos unos minutos y reservamos
      10. Otro chorrito de aceite, berenjenas en dados y sal
      11. Pochamos unos minutos
      12. Añadimos la cebolla y los pimientos
      13. Incorporamos la salsa de tomate
      14. Ponemos las dos cucharadas de vinagre y mezclamos unos minutos
      15. Echamos las aceitunas
      16. Añadimos las alcaparras
      17. Mezclamos bien
      18. Servimos

    ¡Y LISTO!




     

 






Resumen
recipe image
Receta
Caponata siciliana
Autor
Publicado en
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
Puntuación media
51star1star1star1star1star Based on 1 Review(s)

Comments are closed.