Si te gusta la pasta, hacer ñoquis de calabaza te encantará porque son una delicia Es una receta sana y riquísima que te dejará el estómago lleno y que puedes acompañar de la salsa que más te guste. También se pueden hacer con patata, pero el resultado de sabor con la calabaza es… INIGUALABLE. Y su acompañamiento pueden ser muchas salsas, como la salsa ragú, pesto o boloñesa, ¡qué hambre!
INGREDIENTES PARA HACER LA RECETA DE ÑOQUIS DE CALABAZA:
- 800 gr. calabaza
- 400 gr. harina
- 1 huevo
- Sal
- Pimienta
CÓMO PREPARAR ÑOQUIS CASEROS DE CALABAZA:
- Pelamos y cortamos la calabaza en trozos pequeños y los ponemos en una fuente de horno
- Asamos la calabaza en el horno durante 50 minutos a 200°C (si todavía no está lo suficientemente blanda se puede dejar 10 minutos más, poner un papel de plata por encima para evitar que se queme)
- Una vez que esté blanda la dejamos enfriar y la escurrimos bien para eliminar todo el agua sobrante
- La pasamos por una batidora hasta que quede una masa uniforme.
- La aplastamos y echamos el huevo y la harina, amasamos todo bien hasta conseguir el punto perfecto.
- Metemos la mezcla en una manga pastelera y la dejamos en la nevera 30 minutos
- Ponemos harina sobre la encimera
- Cortamos la punta de la manga pastelera dejando una salida de 1 o 1,5cm y hacemos una línea recta sobre la encimera enharinada con la manga pastelera.
- Echamos harina en la hoja del cuchillo para evitar que se nos pegue y hacemos cortes a la masa de 1cm aproximadamente.
- Ahora toca dar la forma de ñoquis. Para conseguirlo podemos usar una tablilla de ñoquis o sino tenéis podéis usar un tenedor, es un truco casero que es el que hemos usado nosotros: lo ponemos boca abajo pasamos cada uno de los trozos lentamente por las púas del tenedor dando la forma deseada.
- Repetimos el proceso de la manga pastelera y la forma de ñoquis hasta terminar con toda la masa.
- Cuando están listos los cocemos en agua hirviendo con sal.
- Sabemos que están cocidos cuando floten todos. Esto suele tardar 3 o 4 minutos.
- Y a disfrutar.
- ¡Y LISTO!
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Resumen
Receta
Ñoquis de calabaza
Autor
Recetas Express
Publicado en
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
