Prepara un exquisito pulpo a la gallega o a feria EXPRESS, en tan solo 15 minutos… ¿cómo? te lo explicamos a continuación… Te aseguramos que queda igual de bueno que la receta tradicional y no perderás tanto tiempo esperando a que la carne esté en su punto. Prueba nuestra nueva receta y verás qué fácil.
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Cómo hacer pulpo a la gallega EXPRESS
INGREDIENTES PARA HACER PULPO A la gallega EXPRESS:
- Pulpo de 1 a 2kg
- 4 o 5 patatas
- Sal gorda o sal maldon (en escamas)
- Aceite de oliva virgen extra
- Pimentón dulce o picante
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COMO HACER PULPO A LA GALLEGA O A FEIRA EXPRESS:
- Descongelamos el pulpo.
- TRUCO: Para preparar el pulpo de forma express no vamos a darle los famosos «sustos» y encontramos el punto perfecto en la cocción. Por eso, tenemos que haberlo congelado previamente.
- Lavamos el pulpo y reservamos
- Pelamos y lavamos las patatas
- En una olla express metemos el pulpo con las patatas y NADA MÁS.
- Aunque parezca difícil de creer la olla no necesitará que le metas ningún líquido, el pulpo soltará el suyo propio y se cocinará tanto las patatas como él mismo.
- Cerramos la olla y la ponemos el fuego a máxima potencia.
- Una vez pite la olla (o hayan subido las dos anillas según el modelo que tengáis) bajamos el fuego a medio alto (al 6 en la vitrocerámica)
- Ponemos el cronómetro y dejamos que trabaje a fuego medio durante 10 minutos.
- Pasado este tiempo retiramos la olla del fuego y dejamos que vaya perdiendo la presión.
- Cuando ya no haya peligro (5 minutos) abrimos la olla y cogemos las patatas.
- Las troceamos con un cuchillo sobre un plato.
- Cogemos el pulpo por la cabeza y con ayuda de unas tijeras vamos cortándole las patas hasta llegar casi al pico de loro
- Ponemos un buen chorro de aceite de oliva virgen extra
- Espolvoreamos con sal y pimentón que puede ser dulce o picante según el gusto de cada uno.
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¡Y LISTO!
No tardes en sentarte a comer ya que recién hecho y calentito es como mejor está! Acompaña este plato con nuestras exquisitas almejas a la marinera
COMO HACER PULPO SIN OLLA EXPRESS, LA RECETA TRADICIONAL:
Si no tienes olla express o quieres hacer la receta tradicional de pulpo a la gallega. Solo tienes que seguir los mismos ingredientes de esta receta pero el pulpo se debe cocer 40 minutos desde que rompa a hervir. Y a patata se deberá cocer aparte.
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