Ceviche de caballa - EXQUISITO Y FRESCO

No puedes dejar de probar nuestra receta de ceviche de caballa este verano. Un plato fácil de preparar, sanísimo y cuyo sabor te sorprenderá!

El ceviche o cebiche, es un plato típico de los países latinoamericanos y concretamente en Perú lo consideran patrimonio cultural. Es un plato de carne de pescado o marisco marinada en aliños cítricos casi siempre acompañado de cilantro y cebolla.

La caballa es un pescado azul por ser un pescado graso que posee vitaminas A, D y E. Es rica en minerales como potasio, fósforo, magnesio, yodo y hierro. La grasa presente en los pescados azules es rica en ácidos grasos omega-3 que ayudan a disminuir el colesterol y triglicéridos en sangre por lo que disminuye el riesgo de formación de coágulos y trombos.

Puedes ver otras recetas de pescado aquí.

¡No te pierdas nuestra receta, te la contamos en apenas un minuto!

Cómo hacer ceviche de caballa:

INGREDIENTES PARA HACER CEVICHE DE CABALLA:

400 gr. caballa fresca
50 gr. merluza cocida
50 gr. gamba cocida
30 gr. jengibre
20 gr. apio
20 hojas cilantro
50 ml. caldo de pescado
1 batata
Maíz dulce
1 diente de ajo
Cebolla morada
Zumo de limón
Zumo de lima
Salsa picante
Sal

CÓMO PREPARAR CEVICHE DE CABALLA:

1. 1. Limpiamos las caballas, quitamos la piel, las espinas, sacamos los lomos y cortamos la carne en dados
  2. En un bol ponemos la carne de caballa
  3. Añadimos sal
  4. Echamos el zumo de 2 limones
  5. Removemos y dejamos macerar mientras preparamos lo demás
  6. En un vaso de batidora metemos los siguientes ingredientes:
    - 50 gr. merluza cocida
    - 50 gr. gamba cocida
    - 30 gr. jengibre
    - 20 gr. apio
    - 20 hojas cilantro
    - 50 ml. caldo de pescado
    - 1 diente de ajo
    - Media cebolla morada
    - Zumo de limón
    - Zumo de lima
    - Salsa picante
    - Sal
  7. Batimos todo bien hasta que quede uniforme
  8. En un bol o plato hondo ponemos cebolla morada cortada en juliana bien finita
  9. Añadimos dos rodajas de batata cocida
  10. Echamos dos o tres cuchardas de maíz dulce
  11. Incorporamos nuestra caballa macerada
  12. Bañamos con la salsa preparada (leche de tigre a nuestra manera)
  13. Servimos
¡Y LISTO!

Y seguro que te encanta nuestra receta de Tartar de salmón ahumado, buenísimo y los pasos para cocer buey de mar !
También te puede interesar nuestra receta de sepia a la plancha, ¡muy sabrosa! Y nuestros pestiños con miel tradicionales y el pollo al ajillo de la abuela para mojar pan una y otra vez.