Las almejas a la marinera es uno de nuestros platos de marisco favoritos, en este caso hemos utilizado almeja japónica de Galicia, y son súper sabrosas. Si lo unes a nuestra rica salsa… es insuperable.
¿Quién dijo que comer marisco era caro? Si te acercas al mercado y preparas estos manjares en tu casa te saldrá muy económico y verás lo sencillo que es hacer unas ricas almejas a la marinera, un buey de mar o una centolla, mejillones al vapor, etc.
Cómo hacer almejas a la marinera
INGREDIENTES PARA HACER ALMEJAS A LA MARINERA:
- 500 gr. almejas
- 1 Tomate
- 1 Cebolleta
- 1 Diente ajo
- 150 ml. vino blanco
- 1 cucharada harina
- Sal y Perejil
CÓMO PREPARAR ALMEJAS A LA MARINERA:
CONSEJO: Pon las almejas en un cacharro con agua dulce para que suelten la arena que les pueda quedar mientras haces los siguientes pasos.
- Pelar y picar el diente de ajo y la cebolleta en juliana en trozos pequeños para que al pochar casi se deshagan y la salsa quede sin tropezones. Reservar
- Partir el tomate por la mitad y con la ayuda de un rallador coger ambas partes del tomate, y rallarlas (sin la piel). Reservar
- Picar unas ramas de perejil. Reservar
- Poner en una olla un chorro de aceite de oliva virgen extra, añadir el ajo picado y dejar que se dore a fuego medio
- Añadir la cebolleta y una cucharadita de sal y dejar que se poche todo durante 15 minutos a fuego medio y removiendo constantemente para evitar que se pegue al fondo de la olla
- Cuando tenemos la cebolleta y el ajo bien blandos añadir el tomate triturado y remover durante unos minutos para que se evapore el agua del tomate
- Incorporar la cucharada de harina y rehogar. Remover durante unos minutos para que esta se mezcle con la cebolleta y el tomate y se vaya cocinando
- Echar el vino blanco y remover un par de minutos mientras se evapora el alcochol
- Por último añadir las almejas, cerrar la tapa de la olla y bajar el fuego (lo ponemos bajo, el 3 en vitrocerámica).
- Dejar que se abran todas las almejas, que suela tardar entre 5 y 7 minutos.
- Servir en una fuente y espolvorear el perejil picado por encima
¡Y LISTO!
Te vas a chupar los dedos con nuestras almejas a la marinera. Si te gustan los platos fáciles te recomendamos probar nuestro fácil tartar de salmón ahumado.
Based on 2 Review(s)
