Una de las recetas más sencillas y a la vez más sabrosas en Recetas Express es nuestro pollo con setas, quinoa y albahaca.
Estamos en temporada de setas, hay que aprovechar para consumirlas ya que no son sanísimas y aportan muchos beneficios. Tienen una importante proporción de sales minerales como el fósforo, hierro y potasio y además son bajas en sodio. Estimulan la actividad nerviosa y cerebral. Y son una excelente fuente de oligoelementos (cloro, azufre, boro, magnesio y cinc).
También son ideales para luchar contra la anemia y muy recomendables para personas a dieta ya que aportan muchos nutrientes y vitalidad y sin embargo apenas tienen calorías lo que hará que tu dieta en temporada de setas sea mucho más variada, rica y divertida.
Cómo hacer pollo con setas, quinoa y albahaca:
INGREDIENTES PARA HACER POLLO CON SETAS, QUINOA Y ALBHACA:
- Medio pollo troceado y limpio (sin piel ni huesos)
- 300 gr. de setas
- 1 taza de quinoa
- 10 hojas de albahaca
- Sal
CÓMO HACER POLLO CON SETAS, QUINOA Y ALBHACA:
- En una sartén con aceite de oliva virgen extra ponemos el pollo a fuego medio
- Lo cocinamos durante unos minutos sin pasarnos para que quede jugoso
- Incorporamos las setas troceadas en dados
- Cocinamos durante 5 minutos a fuego suave (vemos como van soltando agua las setas)
- Damos punto de sal
- Añadimos las hojas de albahaca troceadas
- Cocinamos un par de minutos más
- Sacamos y reservamos
- Lavamos la quinoa
- La escurrimos
- En una cazuela ponemos la taza de quinoa
- Añadimos dos tazas de agua
- Con el fuego al máximo dejamos que hierva
- Bajamos el fuego
- Dejamos cocinar unos minutos hasta que se evapore todo el agua
- Servir junto con el pollo, setas y albahaca
- CONSEJO: Si lo prefieres puedes mezclarlo todo en la sartén donde has cocinado el pollo, quedará buenísimo
¡Y LISTO!
