Bacalao a la vizcaína… ¡PARA CHUPARSE LOS DEDOS!

0

Hoy nos hemos lanzado a hacer una receta de bacalao a la vizcaína fácil y buenísima. Este plato tradicional de la gastronomía vasca vuelve loco a cualquiera, así que te aconsejamos que compres pan porque… ¡esta salsa no puede desaprovecharse!

 

Cómo hacer bacalao a la vizcaína


INGREDIENTES PARA HACER BACALAO A LA VIZCAÍNA:

  • 3 lomos de bacalao
  • 50 gr. harina
  • 2 dientes de ajo (o ajo negro)
  • 1 o 2 cayenas en función de lo que te guste el picante
  • 50 gr. pimientos de piquillo
  • 1 tomate
  • 1 cebolla
  • 2 rebanadas de pan tostado o 1 rebanada de pan bimbo
  • 200 ml. vino blanco
  • Sal

CÓMO PREPARAR BACALAO A LA VIZCAÍNA:

  1. Damos punto de sal a cada lomo de bacalao
  2. Rebozamos los lomos en harina
  3. En una olla ponemos un buen chorro de aceite y cuando esté bien caliente freímos levemente el pescado enharinado y reservamos
  4. En esa misma olla y añadiendo algo de aceite si fuera necesario doramos los dientes de ajo picados
  5. Pasados un par de minutos y antes de que se quemen añadimos la cayena picada. Nosotros pusimos dos y quedó bastante picante, así que si no te gusta mucho el picante pero quieres darle un punto al plato ponle una o al menos media cayena mediana
  6. Añadimos la cebolla cortada en brunoise
  7. Ponemos el fuego medio para que no se pegue y cocinamos 5 o 10 minutos hasta que se poche la cebolla. Puedes poner la tapa y se cocinará antes.
  8. Añadimos un tomate picado en brunoise
  9. Echamos los pimientos asados troceados
  10. Incorporamos el pan que nos ayudará a espesar la salsa
  11. Ponemos el vino blanco y dejamos evaporar el alcohol un par de minutos
  12. Cocinamos 20 minutos con la tapa puesta y a fuego medio
  13. Trituramos la salsa con ayuda de la mini pimer
  14. Añadimos el bacalao que habíamos reservado previamente
  15. Cocinamos 5 minutos todo junto para que el pescado termine de hacerse y se mezclen bien los sabores

¡Y LISTO!

receta de bacalao a la vizcaína




 

Y seguro que te encanta nuestra receta de Tartar de salmón ahumado, buenísimo y los pasos para cocer buey de mar !
Resumen
recipe image
Receta
Bacalao a la vizcaína
Autor
Publicado en
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total

Comments are closed.

Usamos cookies para mejorar tu experiencia de navegación. Si sigues navegando, entendemos que estás de acuerdo. Más información

Los ajustes de cookies de esta web están configurados para «permitir cookies» y así ofrecerte la mejor experiencia de navegación posible. Si sigues utilizando esta web sin cambiar tus ajustes de cookies o haces clic en «Aceptar» estarás dando tu consentimiento a esto.

Cerrar