El arroz en todas sus variantes es un plato que además de ser muy sencillo, suele ser un éxito asegurado si se hace bien. Hoy os enseñamos una receta fácil y buenísima de arroz con bogavante.
Os damos las claves para dejar a todos vuestros comensales con la boca abierta con esta estupenda receta que además no os robará mucho tiempo.
CÓMO HACER ARROZ CON BOGAVANTE:
INGREDIENTES PARA HACER ARROZ CON BOGAVANTE:
- 1 Bogavante (1kg)
- 350 gr. arroz bomba
- 1,5 l. de caldo de marisco o pescado (Os recomendamos guardar el caldo de los berberechos y mezclarlo con caldo de pescado o gamba, esto es clave para que el sabor del plato sea sublime)
- 2 dientes de ajo negro
- 1 cebolla
- 1/2 pimiento rojo
- 1/2 pimiento verde
- Chorrito de ron
- Sobre de azafrán molido
- Colorante
- Sal
CÓMO PREPARAR ARROZ CON BOGAVANTE:
- Partimos el bogavante por la mitad y reservamos
- Picamos las verduras y reservamos
- Trituramos un tomate con ayuda de un rallador y reservamos
- Calentamos 10 cucharadas de aceite en una sartén grande
- Sofreímos el bogavante en abundante aceite, primero por la cara de la cáscara y después por la de la carne.
- CONSEJO: Es importante que no se haga del todo ya que después lo seguiremos cocinando con el arroz y no queremos pasarnos de cocción. Con 2 minutos por cada lado será suficiente
- Retiramos el bogavante y reservamos
- Echamos los dientes de ajo troceados en la sartén y doramos un minuto
- Añadimos la cebolla picada en brunoise
- Incorporamos los pimientos (rojo y verde) bien troceados
- Ponemos un pellizco de sal
- Cocinamos toda la verdura a fuego lento hasta que quede bien pochada
- Añadimos un tomate triturado y removemos dos minutos
- Echamos un chorrito de ron y dejamos que se evapore el alcohol. Con dos minutos será suficiente
- Ponemos el arroz esparcido por toda la olla
- Echamos un sobre de azafrán molido
- Incorporamos el caldo de pescado o marisco y probamos de sal. Si notamos que está soso es el momento de remendarlo
- Dejamos que se cocine el arroz durante 20 minutos con el fuego medio-fuerte. Sólo removeremos un par de veces para que no se pegue el arroz en el fondo.
- Añadimos el bogavante partido por la mitad y cocinamos 5 minutos más hasta que el arroz esté en su punto
¡Y LISTO!
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Resumen
Receta
Arroz con bogavante
Autor
Recetas Express
Publicado en
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
Puntuación media
Based on 2 Review(s)
