Caldo de verduras con jamón BASE PARA LAS MEJORES RECETAS

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Caldo de verduras con jamón es la receta de hoy, pero también lo puedes preparar con pollo o cualquier carne que tengas a mano.

Este rico caldo de verduras lo podrás utilizar en nuestro risotto, o en un rico estofado de ternera o en un ramen o una sabrosa sopa de fideos… e infinitas opciones más que podrás encontrar entre nuestras recetas!

Cómo hacer caldo de verduras


INGREDIENTES PARA HACER CALDO DE VERDURAS CON JAMÓN:ingredientse para hacer caldo de verduras

  • 1 Cebolla
  • Diente de ajo
  • 1 Puerro
  • Unas ramas de Apio
  • 4 Zanahorias
  • Trozo de carne
  • Laurel
  • Sal
  • Pimienta
  • (También puedes añadir judías verdes o alguna patata si después te tomarás las verduras troceadas)

CÓMO PREPARAR CALDO DE VERDURAS CON JAMÓN:

  1. En una olla express ponemos un chorrito de aceite y la cebolla troceada con el diente de ajo entero y lo dejamos sofreír un par de minutos.
  2. Añadimos el puerro y el apio bien lavados y cortados en trozos grandes y lo rehogamos todo junto un minuto antes de seguir introduciendo los ingredientes.
  3. Incorporamos las zanahorias (peladas y enteras si después no las vas a querer dejar en tu caldo) y el trozo de carne que tengamos en casa, puede ser un trozo de jamón, o el caparazón del pollo por ejemplo.
  4. Ponemos el agua (tanta como caldo queramos hacer)
    1. CONSEJO: Os recomendamos hacer entre 2 y 3 litros de agua para luego congelar parte del caldo para otra ocasión.
  5. Añadimos el laurel, damos punto de sal y pimienta.
  6. Cerramos la olla y ponemos el fuego al máximo. Cuando empiece a pitar bajamos el fuego a la mitad y dejamos que trabaje durante 20 minutos antes de apagarla.
  7. Retiramos del fuego y dejamos que se enfríe antes de abrir.
  8. Colamos las verduras y nos quedamos con el caldo.
    1. TRUCO: Si quieres un caldo con verduras, cuando las metas en la olla trocéalas bien pequeñas y tan solo tendrás que retirar el hueso de jamón al terminar la cocción.

¡Y LISTO!

Ya tienes tu caldo de verduras con jamón. Empieza a preparar alguna de nuestras recetas con este caldo como base y verás como mejoran todos tus platos!

Y seguro que te encanta nuestra receta de Tartar de salmón ahumado, buenísimo y los pasos para cocer buey de mar !

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