La pierna de cordero también conocida como paletilla es uno de los platos más fáciles y ricos para cocinar en familia o con amigos ya que apenas mancharás cacharros y puedes poner tantas raciones como necesites. Te animamos a probar esta receta que no dejará a nadie indiferente.
Cómo hacer pierna de cordero
INGREDIENTES PARA HACER PIERNA DE CORDERO:
- 1 Pierna de cordero
- 2 Patatas
- 3 Dientes de ajo
- 1 Cebolla
- 1 Limón
- 1 Vaso de vino blanco
- Laurel
- Pimienta
- Sal
CÓMO PREPARAR PIERNA DE CORDERO:
- Precalentamos el horno a 180ºC arriba y abajo y con aire
- Pelamos y cortamos las patatas en rodajas no muy gordas, de unos 5mm de grosor y la cebolla en juliana
- En una fuente para horno ponemos las patatas y la cebolleta y exprimimos sobre ellas el zumo de un limón y damos punto de sal
- Añadimos los 3 dientes de ajo sin pelar, aunque si los puedes aplastar con un cuchillo para que suelten mejor su aroma
- Echamos un vaso de vino blanco, sin pasarnos de cantidad, este plato sale mejor cuanto menos líquido le echemos
- Incorporamos la pierna de cordero a la fuente sobre las patatas y la cebolla
- CONSEJO: Le podemos pedir al carnicero que nos trocee ligeramente la pierna para que luego sea más sencillo cortarla
- Ponemos un par de hojas de laurel en la fuente, lo regamos todo con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y damos punto de sal al cordero
- Lo metemos al horno a 180ºC y lo cocinaremos de la siguiente forma:
- Lo dejamos cocinar durante 20 minutos
- Lo sacamos y le damos la vuelta a la pierna, aprovechamos para rociarlo con los jugos que haya en la bandeja
- A los 20 minutos lo sacamos y le damos la vuelta de nuevo y aprovechamos para rociarlo de nuevo con los jugos.
- Pasados 20 minutos lo rociamos con sus jugos y subimos la temperatura del horno a 200ºC para que se tueste un poco la piel.
- Cuando se hayan cumplido los 80 minutos podemos sacar la pierna del horno
¡Y LISTO!
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