El gazpacho es una sopa fría que suele servirse en los meses de primavera y verano y está hecho principalmente de tomates, aceite de oliva, vinagre, verduras y pan. Es parecido al salmorejo, siendo este último más espeso y acompañándose de huevo duro y virutas de jamón serrano.
Se conoce como gazpacho andaluz porque es en Andalucía donde predomina el aceite, los productos de la huerta son abundantes y suele durar más la estación de calor aunque se desconoce su auténtico origen.
Hoy te enseñamos una receta con muy pocas calorías y súper saludable, perfecta para empezar la temporada de la temida «operación bikini».
Cómo hacer gazpacho
INGREDIENTES PARA HACER GAZPACHO:
- 1 kg. Tomates
- 2 Zanahorias
- 1 Diente de ajo
- 1/2 Pepino
- 1/2 Pimiento rojo
- 300 ml. Agua
- 60 ml. Aceite de oliva
- 50 ml. Vinagre de manzana
- Sal
CÓMO PREPARAR GAZPACHO:
- Pelamos el diente de ajo y lo ponemos en el vaso de la batidora
- Lavamos y cortamos la mitad de un pimiento rojo, lo partimos en 4 o 5 trozos y lo incorporamos al vaso
- Pelamos y cortamos en 2 o 3 trozos las zanahorias y las metemos en el vaso de la batidora
- Pelamos y cortamos medio pepino y lo añadimos junto con los demás ingredientes
- Lavamos los tomates, los cortamos en 4 trozos y los metemos en el vaso de la batidora
- Ponemos la sal
- Añadimos el vinagre
- Incorporamos el aceite
- Y por último ponemos un vaso de agua
- Cerramos la batidora y la ponemos a funcionar a máxima potencia durante 10 minutos
¡Y LISTO!
Si quieres puedes añadirle algo de pan duro del día anterior para darle más consistencia.
Otro día te enseñaremos la receta de la porra antequerana, también muy parecida, pero distinta! Todas ellas están buenísimas. Son muy buenas ideas para tu dieta mediterránea de cara al verano, te animamos a probarlas todas.
