La receta de harira es muy fácil y sorprende a todos aquellos que la prueban. La harira es una sopa muy nutritiva y baja en calorías que se toma en el Magreb.
Concretamente, los musulmanes la toman después del ayuno del Ramadán ya que tiene ingredientes que aportan gran cantidad de energía. Los países en los que más toman la harira es en Marruecos y Argelia. Otro de los datos a destacar de la harira es que se trata de una receta muy saludable.
No obstante, la receta de la harira tradicional, tiene una textura bastante espesa para que llene más. Sin embargo, nosotros la hemos hecho mucho más ligera pero con el mismo sabor excepcional. Así, no será tan pesada y estamos seguros de que sorprenderéis a cualquier visita con esta estupenda receta. 😉
Receta de Harira
INGREDIENTES
- 300 gr. garbanzos remojados
- 300 gr. lentejas remojadas
- 250 gr. ternera
- apio
- perejil
- cilantro
- 2 cebollas
- 2 kg. tomate
- 3 huevos
- 3 cucharadas de harina
- 1 litro de agua
- Sal
- Azúcar
- Pimienta
Cómo hacer la Harira (sopa de Marruecos)
- El día antes poner en remojo las lentejas y los garbanzos.
- Picar la ternera, el perejil, el cilantro y el apio en trozos muy pequeños.
- Batir los 2kg de tomates.
- En una olla grande poner aceite de oliva y las cebollas picadas a dorar.
- Cuando se hayan dorado las cebollas añadimos el tomate batido, los garbanzos, las lentejas, la ternera, el apio, el perejil, el cilantro.
- Dejar mezclar los sabores durante 15 minutos a fuego lento.
- Añadir el agua y cerrar la olla express. Dejar a fuego medio durante 45 minutos. Si tu olla express es muy antigua podría llevarte hasta 90 minutos.
- En un vaso con agua poner tres cucharadas de harina y remover hasta disolver.
- Pasados los 90 minutos abrir la olla y mientras se remueve la sopa ir vertiendo la mezcla de harina y agua.
- Mientras tanto, se remueve la sopa al tiempo que se añade el huevo batido.
- Si has llegado hasta aquí…¡Enhorabuena! Has hecho una harira deliciosa 😉
Cómo completar tu receta de Harira con otros platos de Marruecos
Te hemos contando cómo hacer la harira pero aprovechamos para darte unas recomendaciones para que puedas hacer una comida típica marroquí completa con amigos. Como puedes imaginar, la harira es un primer plato por lo que te faltaría un segundo que podría ser un delicioso cous cous de pollo. Además, puedes acompañar la comida con un pan tradicional árabe o pan de pita que puedes comprar en alguna tienda árabe como la pastelería de dulces árabes Trabosli, en Madrid . Por último solo te queda rematar la comida con unos dulces típicos árabe como la chebakia y un suave y aromático té moruno.
¡Qué disfrutes la velada!
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