¡Muy buenas! Hoy nos vamos a meter en los fogones para hacer arroz con conejo al horno. Nosotros concretamente hemos utilizado libre pero se hace igual con conejo y está muy sabroso.
Os dejamos la vídeo-receta que hemos grabado cocinando el arroz con liebre al horno y abajo toda la receta en texto. ¡Que le disfrutes!
Arroz con conejo al horno
INGREDIENTES:
- 1 conejo troceado
- 1 pimiento rojo
- 200 gramos de guisantes
- 2 tomates triturados
- 600 gramos de arroz
- 2 dientes de ajo
- 1 litro de caldo de pollo
- 1 litro de agua
- Aceite de oliva virgen extra
- 1 ramita de romero
- 5 gramos de azafrán
- Pimienta blanca molida
- Sal
Cómo hacer arroz con conejo al horno
- Empezamos cogiendo una cazuela y poniendo unas 9 cucharadas de aceite de oliva virgen. Echaremos los ajos picados y los sofreímos a fuego bajo. Hay que tener cuidado y que no se quemen o nos amargará el plato. Una vez que tengan un color dorado los retiramos.
- En el mismo aceite, subiendo a fuego medio-alto, pondremos el conejo o liebre. Dejamos que fría hasta que tenga un color dorado y lo retiramos.
- Cortamos el pimiento rojo en tiras y lo sofreímos unos cuatro minutos. Lo reservamos.
- Cogemos los tomates triturados y, con un fuego medio, los sofreímos hasta que suelten el agua.
- Sin sacar los tomates, echamos a la cazuela todos los ingredientes que hemos reservado: ajos, pimiento y conejo. Añadimos los guisantes y lo movemos todo lentamente durante un minuto.
- Encendemos el horno. Lo ponemos a 220ºC para que se vaya calentando mientras continuamos la receta.
- Volviendo a la cazuela. A todos los ingredientes le añadimos el caldo de pollo, el agua, el azafrán, el romero y la pimienta. Sazonamos y lo ponemos a fuego alto y esperamos a que hierva levemente.
- Bajamos el fuego a un punto medio-bajo y lo dejamos cocer 30 minutos.
- Añadimos el arroz y lo ponemos a fuego fuerte 1 minuto. Cuando vuelva a hervir el agua, comprobamos que el horno está en 220ºC y metemos la cazuela entera al horno, con la bandeja en la parte más baja. Lo dejas 15 minutos.
- Pasado el tiempo, lo sacamos del horno y dejamos que repose cinco minutos y listo para servir.
- ¡Enhorabuena! Has hecho tu primer arroz con conejo al horno. 😉
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