Pollo con setas, quinoa y albahaca RIQUÍSIMO

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Una de las recetas más sencillas y a la vez más sabrosas en Recetas Express es nuestro pollo con setas, quinoa y albahaca.

Estamos en temporada de setas, hay que aprovechar para consumirlas ya que no son sanísimas y aportan muchos beneficios. Tienen una importante proporción de sales minerales como el fósforo, hierro y potasio y además son bajas en sodio. Estimulan la actividad nerviosa y cerebral. Y son una excelente fuente de oligoelementos (cloro, azufre, boro, magnesio y cinc).

También son ideales para luchar contra la anemia y muy recomendables para personas a dieta ya que aportan muchos nutrientes y vitalidad y sin embargo apenas tienen calorías lo que hará que tu dieta en temporada de setas sea mucho más variada, rica y divertida.

 

Cómo hacer pollo con setas, quinoa y albahaca:


INGREDIENTES PARA HACER POLLO CON SETAS, QUINOA Y ALBHACA:

  • Medio pollo troceado y limpio (sin piel ni huesos)
  • 300 gr. de setas
  • 1 taza de quinoa
  • 10 hojas de albahaca
  • Sal

CÓMO HACER POLLO CON SETAS, QUINOA Y ALBHACA:

  1. En una sartén con aceite de oliva virgen extra ponemos el pollo a fuego medio
  2. Lo cocinamos durante unos minutos sin pasarnos para que quede jugoso
  3. Incorporamos las setas troceadas en dados
  4. Cocinamos durante 5 minutos a fuego suave (vemos como van soltando agua las setas)
  5. Damos punto de sal
  6. Añadimos las hojas de albahaca troceadas
  7. Cocinamos un par de minutos más
  8. Sacamos y reservamos
  9. Lavamos la quinoa
  10. La escurrimos
  11. En una cazuela ponemos la taza de quinoa
  12. Añadimos dos tazas de agua
  13. Con el fuego al máximo dejamos que hierva
  14. Bajamos el fuego
  15. Dejamos cocinar unos minutos hasta que se evapore todo el agua
  16. Servir junto con el pollo, setas y albahaca
    • CONSEJO: Si lo prefieres puedes mezclarlo todo en la sartén donde has cocinado el pollo, quedará buenísimo

¡Y LISTO!

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Receta
Setas con pollo, quinoa y albahaca
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