Tortilla vegetal - EL MEJOR Y MÁS COMPLETO DESAYUNO

Nada mejor que desayunar sano y potente para poder con el día, os enseñamos a preparar una riquísima tortilla vegetal que además de saludable, os dará energía para toda la mañana.

¿Qué tienes que hacer hoy? ¿Ir a trabajar, hacer gestiones, viajar, hacer deporte? LO QUE SEA! A por todo ello, pero bien alimentado claro! Verás cuanta energía te aporta este plato.

Es también una buenísima opción para cenar si estás a dieta ya que apenas tiene calorías y es muy nutritivo. En total unas 220Kcal.

Cómo hacer tortilla vegetal:

INGREDIENTES PARA HACER TORTILLA VEGETAL:

2 huevos
Media cebolleta
Medio tomate
Un trozo de pimiento rojo
Un trozo de pimiento verde (el italiano es mejor para esta receta)
Sal
Pimienta (según gustos)

CÓMO PREPARAR TORTILLA VEGETAL:

Pelamos y picamos la cebolleta en brunoise
Lavamos y picamos el tomate
Hacemos lo mismo con el pimiento rojo y el pimiento verde. Los trozos pequeñitos para no encontrarlos en exceso en nuestra rica tortilla.
En un bol ponemos dos huevos
Añadimos nuestros vegetales picados
Damos punto de sal
Añadimos pimienta si nos apetece este sabor por las mañanas
En una sartén ponemos una cucharada de aceite de oliva virgen extra
Dejamos calentar a fuego fuerte
En el momento en que empiece a humear echamos nuestra mezcla
Movemos la sartén para que se distribuya todo el contenido por la misma
Bajamos el fuego a medio-lento
Cuando los bordes de la tortilla se vayan poniendo blandos, o cuando movamos la sartén y veamos que la tortilla se ha formado y se mueve todo a la vez

Ponemos un plato boca abajo
Giramos la sartén y el plato a la vez
Volcamos el contenido del plato en la sartén de manera que la parte aún por cocinar caiga en el fondo de la sartén.
Dejamos cocinar uno o dos minutos en función del grado de cocinado que nos guste
Servimos