Hummus casero, ¡el entrante perfecto de la cocina árabe!

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El hummus es una receta que seguramente has probado si te gusta la cocina árabe. Es un plato súper sencillo que se toma en Marruecos, Turquía, Líbano o  Jerusalén, como nuestra exquisita receta de la harira. Su sabor es intenso y muy característico, quien lo prueba, la verdad que se suele enamorar. Además, es una receta ligera que puedes hacer en grandes cantidades y comerla varios días o que sirva para muchos invitados como picoteo.

Aunque parezca mentira, el hummus solo tiene un ingrediente principal, el garbanzo, que se remata con otros que potencian su sabor. Cuando lo prepares, puedes rematarlo con panecillos como hemos hecho o con pan típico árabe, que puedes comprar en tiendas árabes o grandes supermercados,

Lo que está claro es que, con este hummus te trasladarás al mundo árabe en seguida, en el que no falta sabor, proporcionado por la especias, pero también olor. Si quieres completar tu comida con algo más de cocina árabe, puedes hacerlo con la Harira, ¿te acuerdas de ella?

 

 

Hummus

 

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INGREDIENTES PARA HACER HUMMUS CASERO:

  • 400 gr. de garbanzos (nosotros compramos los botes de 400ml.  que vienen ya cocidos)
  • 1 diente de ajo
  • 60 gr. de agua
  • 30 gr. de zumo de lima (o de limón si no tienes lima)
  • 50 gr. de aceite de oliva virgen extra
  • ½ cucharadita de comino en polvo
  • 1 cucharada de tahina  (nosotros la compramos en el supermercado marroquí al lado de la mezquita de la M-30 de Madrid, pero la encontrarás en grandes supermercados también, en la zona internacional)
  • 1 pellizco de pimentón dulce
  • Sal

CÓMO PREPARAR HUMMUS CASERO:

  1. Ponemos en el vaso de la batidora o minipimer  todos los ingredientes menos el pimentón.
    • Garbanzos (quita el líquido al bote antes de meterlos en la batidora)
    • Ajo (un diente de ajo o dos, según la intensidad que quieras que tenga)
    • Agua
    • Zumo de lima (o limón si es lo que tienes por la nevera)
    • Aceite de oliva virgen extra
    • Comino (en polvo para que se disuelva con la mezcla fácilmente)
    • Tahina
    • Sal
  2. Batimos todos nuestros ingredientes en el recipiente durante 10 segundos, pero empezamos haciéndolo lentamente (velocidad 2-4).
  3. Pasado este tiempo cambiamos la velocidad de la batidora y mezclamos a la velocidad máxima durante 50 segundos.
  4. Emplatamos nuestro hummus en un recipiente o bol bonito de aperitivo.
  5. Echamos un chorrito de aceite de oliva por encima para dar brillo y color
  6. Espolvoreamos un poco de pimentón dulce para dar un toque extra de color y sabor

¡Y listo! Has hecho un hummus casero estupendo. Puedes acompañarlo de panecillos para mojar o de pan marroquí, ¡y te meterás a los comensales en el bolsillo!

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