Estas navidades prueba la receta de pargo con batata, buenísimo y fácil de cocinar. Pese a que la batata se suele utilizar como acompañamiento de carnes de caza o carne roja e incluso para elaborar postres, su sabor marida a la perfección con este rico pescado.
El pargo, también llamado rubiel, mazote, bocinegro o urta, es pescado azul y tiene una forma similar al besugo. Se alimenta de camarones, percebes y nécoras pequeñas, es por ello que su sabor es tan rico, al igual que los salmonetes.
¡Anímate a probar esta receta y dinos cuánto te ha gustado!
Cómo hacer pargo con batata:
INGREDIENTES PARA HACER PARGO CON BATATA:
- Pargo (para dos personas)
- 1 Batata
- Cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1/2 pimiento rojo
- Tomate (1 grande o dos pequeños)
- 100ml. de vino blanco
- 1 rodaja de limón
- Aceite
- Sal
CÓMO PREPARAR PARGO CON BATATA:
- Precalentamos el horno a 180ºC
- Pelamos y cortamos la batata en rodajas finas de aproximadamente medio cm de grosor cada una y reservamos
- Pelamos y cortamos en juliana la cebolla y reservamos
- Lavamos y picamos el tomate en dados. Reservamos
- En una sartén mediana ponemos aceite de oliva hasta cubrir el fondo de la misma
- Echamos los dos dientes de ajo pelados y enteros
- Añadimos la cebolla en juliana
- Sofreímos un par de minutos
- Incorporamos la batata
- Dejamos que se cocine otros 2 o 3 minutos
- Añadimos el tomate picado
- Damos punto de sal
- Cocinamos durante 10 minutos a fuego medio-fuerte para que se ablande un poco la batata. No es necesario que se haga del todo ya que terminará de cocinarse en el horno después.
- Ponemos nuestra mezcla en una fuente para horno
- Encima de nuestras verduras ponemos el pargo
- Hacemos dos rajas trasversales en el pescado
- Cortamos una rodaja de limón en dos
- En las rajas colocamos media rodaja de limón (ver vídeo)
- Echamos un chorrito de aceite de oliva virgen extra sobre el pescado
- Damos punto de sal al pargo
- Echamos el vino blanco alrededor del pescado
- Metemos al horno durante 40 minutos a 180ºC
- Servir
¡Y LISTO!
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Resumen

Receta
Pargo con batata
Autor
Recetas Express
Publicado en
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total