La salsa pesto es una salsa típica de Italia, originaria de Liguria. La palabra pesto significa machacar en un mortero que es como se preparaba tradicionalmente, aunque hoy en día lo hacemos volando con una batidora o una minipimer.
Es perfecta para acompañar nuestra receta de pasta de calabacín y también cualquier otro tipo de pasta. Es muy complicado ir a comer fuera y que te sirvan una salsa pesto como la que os vamos a enseñar, de calidad. El motivo es muy simple, los ingredientes que lleva la receta no son baratas y tienen que tener unas condiciones óptimas, como que la albahaca sea fresca. Por eso esta salsa es una verdadera delicia hacerla en casa y disfrutarla en cantidad, ¡está exquisita!
Cómo hacer salsa pesto
INGREDIENTES PARA HACER SALSA PESTO:
- 200 gr. Queso parmesano
- 80 gr. Piñones
- 20 gr. Hojas de Albahaca
- 80 ml. Aceite de oliva virgen extra
- 1 Diente de ajo (opcional)
- Sal (opcional)
CÓMO PREPARAR SALSA PESTO:
- Cortamos el queso parmesano en dados y lo añadimos al vaso de la batidora. Cuanto más potente sea la máquina con la que vayamos a batir, más grandes podrán ser los trozos. En nuestro caso es una minipimer por lo que nos ha valido en dados de 2 cm².
- Añadimos los piñones.
- CONSEJO: si te gustan mucho los piñones puedes añadir más cantidad y así el sabor aparecerá más. Esta salsa hay que ir haciéndola a gusto del consumidor y es posible que vayas cambiando las proporciones cuando la hagas varias veces.
- Incorporamos las hojas de albahaca. Con 20 gramos será suficiente porque es una planta muy aromática y sabrosa que aportará el punto exacto de sabor con muy poca cantidad.
- CONSEJO: es muy importante que sean hojas de albahaca fresca, sino perderá mucho sabor. Nosotros en concreto tenemos una planta de albahaca en la cocina, no muy grande, y le quitamos (con algo de pena) unas hojas para hacer la receta.
- Echamos el aceite de oliva virgen extra al vaso de la batidora.
- Por último y si es de tu gusto puedes añadirle un diente de ajo que le aportará mucho sabor.
- La sal también es una opción. La salsa en sí, tiene mucho sabor y mezclada con la pasta que vayas a tomar tendrá un punto de sal perfecto, pero hay a quien le encanta la sal y la pone en todos lados! Así que… al gusto!
- Cerramos la batidora y la ponemos a funcionar a máxima potencia durante un par de minutos.
- CONSEJO: El punto de la salsa pesto es muy importante, por eso en el vídeo os enseñamos la textura final que debéis conseguir. Hay que triturarlo todo, pero sin llegar a dejarlo batido por completo, no queremos que quede líquido. Debe ser una pasta como la que os enseñamos al final del vídeo.
¡Y LISTO!
Te avisamos que te va a gustar tanto que es posible que repitas y acabes con el estómago muy lleno, ¡nos suele pasar!
