La caponata siciliana es una receta tradicional de Sicilia como su propio nombre indica. Se compone básicamente de verduras y salsa de tomate y su ingrediente principal es la berenjena.
A lo largo de Sicilia e Italia existen multitud de versiones de la caponata siciliana, nosotros os enseñamos nuestra receta favorita. Quitamos el apio de sus ingredientes habituales y preferimos la cebolla morada para dar un sabor más dulce que contrasta a la perfección con el vinagre, las aceitunas y las alcaparras. ¡No te pierdas nuestra receta, te la contamos en apenas un minuto!
La antigua receta de la caponata siciliana es del siglo XVIII y se servía como plato único. Hoy en día se utiliza como entrante untado sobre rebanadas de pan o como primer plato al igual que nuestro riquísimo pisto. También nos sirve de acompañamiento para casi cualquier carne o pescado.
Cómo hacer caponata siciliana:
INGREDIENTES PARA HACER CAPONATA SICILIANA:
- 2 berenjenas
- 1 cebolla morada
- 1/2 pimiento rojo
- 1/2 pimiento verde
- 200 ml. salsa de tomate
- 1/2 pimiento amarillo
- 20 aceitunas rellenas
- 2 cucharadas de alcaparras
- 1 diente de ajo
- 2 cucharadas de vinagre
- Aceite
- Sal
CÓMO PREPARAR CAPONATA SICILIANA:
- Lavamos las berenjenas y las cortamos en dados. Reservar
- Cortamos el ajo muy pequeño y reservamos
- Picamos la cebolla en juliana. Reservamos
- Lavamos y cortamos los pimientos en trozos de 1,5cm aproximadamente. Reservar
- En una sartén grande ponemos un chorro de aceite y doramos el ajo
- Añadimos la cebolla, ponemos un poco de sal
- Pochamos durante unos minutos hasta que quede blandita y retiramo
- Ponemos aceite, los pimientos y la sal
- Pochamos unos minutos y reservamos
- Otro chorrito de aceite, berenjenas en dados y sal
- Pochamos unos minutos
- Añadimos la cebolla y los pimientos
- Incorporamos la salsa de tomate
- Ponemos las dos cucharadas de vinagre y mezclamos unos minutos
- Echamos las aceitunas
- Añadimos las alcaparras
- Mezclamos bien
- Servimos
¡Y LISTO!
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