Suflé de zanahorias y queso

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El suflé de zanahorias y queso (o souffle) es exquisito, la mejor opción para abrir una cena con amigos o familiares, y muy fácil de hacer. La suavidad de la zanahoria con el sabor de un rico queso manchego son la clave del éxito de esta sencilla receta.  Puedes probar con muchísimos ingredientes distintos, pero te aseguramos que esta combinación es espectacular.

Cómo hacer suflé de zanahorias y queso manchego


Ingredientes suflé de zanahorias y queso

INGREDIENTES SUFLÉ DE ZANAHORIAS Y QUESO MANCHEGO:

  • 700 gr Zanahorias
  • 3 Huevos
  • 250 ml. Leche
  • 20 gr. Harina
  • 20 gr. Mantequilla
  • 100 gr. Queso manchego
  • Sal y pimienta
  • Nuez moscada

 

CÓMO PREPARAR SUFLÉ DE ZANAHORIAS Y QUESO MANCHEGO:

  1. Pelar, lavar y cortar las zanahorias en trozos medianos para que al cocer se hagan antes
  2. Rallar el queso
  3. Cocer las zanahorias con agua y un poco de sal durante 30 minutos a fuego medio alto
  4. Pasado este tiempo y cuando las zanahorias estén blandas, retirar un poco de agua
  5. Triturar las zanahorias hasta conseguir un puré fino pero con cuerpo
  6. Precalentar el horno a 180ºC
  7. En un cazo derretir la mantequilla a fuego medio
  8. Añadir la harina y remover hasta que se mezclen ambos ingredienes
  9. Incorporar leche, sal, pimienta y nuez moscada y remover unos minutos
  10. Añadir el queso rallado y mezclar bien hasta que el queso se derrita
  11. Retirar del fuego y dejar enfriar un rato (10 minutos)
  12. Separar las claras y las yemas de los huevos
  13. Montar las claras
  14. Poner mantequilla y harina en unos moldes y reservar
  15. Incorporar las yemas a la bechamel que ya estará templada
  16. Mezclar todo con el puré de zanahoria
  17. Echar las claras montadas y mezclar con movimientos envolventes, lentamente para que no cambie su textura (es lo que hará que luego el suflé quede esponjoso)
  18. Rellenar los moldes
  19. Meter al horno durante 20 minutos a 180ºC
  20. Servir de inmediato

¡Y LISTO!

Suflé de zanahorias y queso

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Suflé de zanahorias y queso
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