Pasta de calabacín con albahaca y tomates cherry

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La pasta de calabacín es una receta muy saludable que puedes incorporar a tu dieta e incluso sustituir puntualmente por la pasta evitando así ingerir tanto carbohidrato. Puedes hacer tantas salsas como conozcas, nosotros te enseñamos una que marida a la perfección con el calabacín!

Pruébala y descubrirás un mundo (gastronómico) nuevo!

Cómo hacer pasta de calabacín


INGREDIENTES PARA HACER PASTA DE CALABACÍN:

ingredientes para hacer pasta de calabacin

  • 2 calabacines
  • 1 diente de ajo
  • 1/2 aguacate
  • 50 gr. parmesano
  • 50 gr. avellanas
  • 1 cucharada queso untar
  • 10 hojas albahaca
  • zumo de 1/2 lima
  • 1 cucharada tahina
  • sal
  • aceite
  • tomates cherry
  • pipas de calabaza

 

CÓMO PREPARAR PASTA DE CALABACÍN:

  1. Los espaguetis de calabacín puedes comprarlos en el supermercado aunque también puedes hacerlos tu con un spirelli y te saldrá mucho más económico
  2. En un vaso de minipimer (o en el robot con el que bates normalmente) metemos los siguientes ingredientes:
    • 1 diente de ajo
    • 1/2 aguacate
    • 50 gr. de queso parmesano
    • 50 gr. de avellanas
    • 1 cucharada de queso de untar
    • 10 hojas de albahaca
    • zumo de 1/2 lima
    • 1 cucharada de tahina
    • sal
    • aceite
  3. Cerramos bien el vaso para que no salga nada por los aires
  4. Trituramos durante un par de minutos hasta conseguir una pasta densa (es importante que no quede líquida de tanto batir) y reservamos
  5. Ponemos un chorrito de aceite de oliva en una sartén y añadimos los espaguetis de calabacín
  6. Removemos durante 5 minutos a fuego medio para que el calor llegue a todos los espaguetis y se reblandezcan un poco
  7. Añadimos la salsa previamente preparada
  8. Removemos lentamente durante 5-10 minutos hasta encontrar el gusto deseado en la cocción de los espaguetis de calabacín
    • CONSEJO: No te pases en la cocción o quedarán completamente blandos, recuerda que buscamos la textura más parecida a los espaguetis de siempre
  9. Emplatamos con unos tomates cherrys y unas pipas de calabaza
  10. Si quieres puedes añadir algo de queso parmesano espolvoreado por encima

¡Y LISTO!

Échale un ojo a nuestros postres que acompañarán perfectamente el plato y tendrás un menú perfecto para tus invitados. ¿Qué te parece una tarta de manzana finísima?

 

Resumen
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Receta
Pasta de calabacín
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