Pierna de cordero asada al horno

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La pierna de cordero también conocida como paletilla es uno de los platos más fáciles y ricos para cocinar en familia o con amigos ya que apenas mancharás cacharros y puedes poner tantas raciones como necesites. Te animamos a probar esta receta que no dejará a nadie indiferente.

Cómo hacer pierna de cordero


INGREDIENTES PARA HACER PIERNA DE CORDERO:

  • 1 Pierna de corderoingredientes para hacer pierna de cordero
  • 2 Patatas
  • 3 Dientes de ajo
  • 1 Cebolla
  • 1 Limón
  • 1 Vaso de vino blanco
  • Laurel
  • Pimienta
  • Sal

CÓMO PREPARAR PIERNA DE CORDERO:

  1. Precalentamos el horno a 180ºC arriba y abajo y con aire
  2. Pelamos y cortamos las patatas en rodajas no muy gordas, de unos 5mm de grosor y la cebolla en juliana
  3. En una fuente para horno ponemos las patatas y la cebolleta y exprimimos sobre ellas el zumo de un limón y damos punto de sal
  4. Añadimos los 3 dientes de ajo sin pelar, aunque si los puedes aplastar con un cuchillo para que suelten mejor su aroma
  5. Echamos un vaso de vino blanco, sin pasarnos de cantidad, este plato sale mejor cuanto menos líquido le echemos
  6. Incorporamos la pierna de cordero a la fuente sobre las patatas y la cebolla
    • CONSEJO: Le podemos pedir al carnicero que nos trocee ligeramente la pierna para que luego sea más sencillo cortarla
  7. Ponemos un par de hojas de laurel en la fuente, lo regamos todo con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y damos punto de sal al cordero
  8. Lo metemos al horno a 180ºC y lo cocinaremos de la siguiente forma:
    • Lo dejamos cocinar durante 20 minutos
    • Lo sacamos y le damos la vuelta a la pierna, aprovechamos para rociarlo con los jugos que haya en la bandeja
    • A los 20 minutos lo sacamos y le damos la vuelta de nuevo y aprovechamos para rociarlo de nuevo con los jugos.
    • Pasados 20 minutos lo rociamos con sus jugos y subimos la temperatura del horno a 200ºC para que se tueste un poco la piel.
  9. Cuando se hayan cumplido los 80 minutos podemos sacar la pierna del horno

¡Y LISTO!

Ya puedes disfrutar de tu pierna de cordero al horno. Si te gustan las carnes al horno no dejes de probar nuestro pollo asado

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