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Pargo con batata ¡¡PURO SABOR!!

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Estas navidades prueba la receta de pargo con batata, buenísimo y fácil de cocinar. Pese a que la batata se suele utilizar como acompañamiento de carnes de caza o carne roja e incluso para elaborar postres, su sabor marida a la perfección con este rico pescado.

El pargo, también llamado rubiel, mazote, bocinegro o urta, es pescado azul y tiene una forma similar al besugo. Se alimenta de camarones, percebes y nécoras pequeñas, es por ello que su sabor es tan rico, al igual que los salmonetes.

¡Anímate a probar esta receta y dinos cuánto te ha gustado!

 

Cómo hacer pargo con batata:


INGREDIENTES PARA HACER PARGO CON BATATA:

  • Pargo (para dos personas)
  • 1 Batata
  • Cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1/2 pimiento rojo
  • Tomate (1 grande o dos pequeños)
  • 100ml. de vino blanco
  • 1 rodaja de limón
  • Aceite
  • Sal

CÓMO PREPARAR PARGO CON BATATA:

  1. Precalentamos el horno a 180ºC
  2. Pelamos y cortamos la batata en rodajas finas de aproximadamente medio cm de grosor cada una y reservamos
  3. Pelamos y cortamos en juliana la cebolla y reservamos
  4. Lavamos y picamos el tomate en dados. Reservamos
  5. En una sartén mediana ponemos aceite de oliva hasta cubrir el fondo de la misma
  6. Echamos los dos dientes de ajo pelados y enteros
  7. Añadimos la cebolla en juliana
  8. Sofreímos un par de minutos
  9. Incorporamos la batata
  10. Dejamos que se cocine otros 2 o 3 minutos
  11. Añadimos el tomate picado
  12. Damos punto de sal
  13. Cocinamos durante 10 minutos a fuego medio-fuerte para que se ablande un poco la batata. No es necesario que se haga del todo ya que terminará de cocinarse en el horno después.
  14. Ponemos nuestra mezcla en una fuente para horno
  15. Encima de nuestras verduras ponemos el pargo
  16. Hacemos dos rajas trasversales en el pescado
  17. Cortamos una rodaja de limón en dos
  18. En las rajas colocamos media rodaja de limón (ver vídeo)
  19. Echamos un chorrito de aceite de oliva virgen extra sobre el pescado
  20. Damos punto de sal al pargo
  21. Echamos el vino blanco alrededor del pescado
  22. Metemos al horno durante 40 minutos a 180ºC
  23. Servir

¡Y LISTO!

Resumen
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Receta
Pargo con batata
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