Pulpo a la gallega o a feira… ¡EXPRESS!

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Prepara un exquisito pulpo a la gallega o a feria EXPRESS, en tan solo 15 minutos… ¿cómo? te lo explicamos a continuación… Te aseguramos que queda igual de bueno que la receta tradicional y no perderás tanto tiempo esperando a que la carne esté en su punto. Prueba nuestra nueva receta y verás qué fácil.

Cómo hacer pulpo a la gallega EXPRESS


ingredientes pulpo a feira

INGREDIENTES PARA HACER PULPO A la gallega EXPRESS:

  • Pulpo de 1 a 2kg
  • 4 o 5 patatas
  • Sal gorda o sal maldon (en escamas)
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Pimentón dulce o picante

COMO HACER PULPO A LA GALLEGA O A FEIRA EXPRESS:

  1. Descongelamos el pulpo.
    • TRUCO: Para preparar el pulpo de forma express no vamos a darle los famosos “sustos” y encontramos el punto perfecto en la cocción. Por eso, tenemos que haberlo congelado previamente.
  2. Lavamos el pulpo y reservamos
  3. Pelamos y lavamos las patatas
  4. En una olla express metemos el pulpo con las patatas y NADA MÁS.
    • Aunque parezca difícil de creer la olla no necesitará que le metas ningún líquido, el pulpo soltará el suyo propio y se cocinará tanto las patatas como él mismo.
  5. Cerramos la olla y la ponemos el fuego a máxima potencia.
  6. Una vez pite la olla (o hayan subido las dos anillas según el modelo que tengáis) bajamos el fuego a medio alto (al 6 en la vitrocerámica)
  7. Ponemos el cronómetro y dejamos que trabaje a fuego medio durante 10 minutos.
  8. Pasado este tiempo retiramos la olla del fuego y dejamos que vaya perdiendo la presión.
  9. Cuando ya no haya peligro (5 minutos) abrimos la olla y cogemos las patatas.
  10. Las troceamos con un cuchillo sobre un plato.
  11. Cogemos el pulpo por la cabeza y con ayuda de unas tijeras vamos cortándole las patas hasta llegar casi al pico de loro
  12. Ponemos un buen chorro de aceite de oliva virgen extra
  13. Espolvoreamos con sal y pimentón que puede ser dulce o picante según el gusto de cada uno.

¡Y LISTO!

No tardes en sentarte a comer ya que recién hecho y calentito es como mejor está! Acompaña este plato con nuestras exquisitas almejas a la marinera

 

Resumen
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Receta
Pulpo a la gallega EXPRESS
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