Boletus al ajillo – TEMPORADA DE SETAS

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Hoy os enseñamos a preparar boletus al ajillo, uno de los platos por excelencia en estas fechas. Las setas tienen una temporada corta durante el año y hay que aprovechar para consumirlas ya que además de ricas son sanísimas.

Los boletus edulis se consideran hortalizas y su valor calórico es bastante bajo. Están compuestos en casi un 90% de agua y apenas contienen un 1% en grasas. 1,8 gr. por cada 100 gr. de seta son proteínas y un 4% hidratos de carbono.

Ea bajo en sodio, rico en potasio y fósforo que ayudan a regular el metabolismo. Su alto contenido en fibra colabora con el buen funcionamiento del tránsito intestinal y este es otro de los motivos por los que deberías incorporarlo en tu dieta. Tiene vitaminas de grupo B y C que refuerzan las defensas frente al cambio estacional del otoño.

Así que como ves, no te faltan motivos para incorporar las setas en tu dieta hoy mismo. Prueba esta sencilla receta y entra en el mundo de los hongos culinarios por la puerta grande.

 

 

Cómo hacer boletus al ajillo:


INGREDIENTES PARA HACER BOLETUS AL AJILLO:

  • Boletus (1 por comensal)
  • Ajo (1 diente por cada boletus)
  • Perejil (al gusto, unas 10 hojas por boletus aproximadamente)
  • Aceite
  • Sal (en escamas a ser posible)

CÓMO PREPARAR BOLETUS AL AJILLO:

  1. Pelar el ajo
  2. Picar el ajo en dados pequeñitos
  3. Reservar
  4. Lavar el perejil y secarlo
  5. Seleccionar hojas
  6. Cortarlas muy finas
  7. Reservar
  8. Cortar el boletus en tiras longitudinales
  9. Reservar
  10. Poner aceite de oliva virgen extra en una sartén
  11. Dejar calentar a fuego fuerte
  12. Añadir el ajo picado
  13. Una vez dorado, pero antes de que este se queme añadimos el boletus
    • TRUCO: Lo haremos con un filete de ternera, fuego fuerte, vuelta y vuelta y sacar de la sartén
  14. Sacamos de la sartén
  15. Servimos en una fuente o plato
  16. Damos punto de sal. Os recomendamos usar sal en escamas
  17. Disfrutar nada más salir de la sartén

 

¡Y LISTO!

 

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Boletus al ajillo
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